Chocochiche ou le moelleux mystère aux pépites de chocolat (vegan)

J’ai préféré vous laisser un peu de suspens dans le titre, de peur que vous ne rebroussiez chemin en découvrant l’ingrédient mystère… mais qui n’est plus mystérieux pour moi en pâtisserie, car oui tout peut se cuisiner en pâtisserie, même les ingrédients les plus étonnants. Ici ce sont des pois chiches qui composent en grande partie ce moelleux, et le résultat est vraiment délicieux et bien gourmand.

Pour trois petits moelleux :

130g de pois chiches égouttés et rincés (en bocaux ici)
25g de farine d’épeautre complète
1/2cc de bicarbonate de soude
10g de sirop d’agave
1/2cc de vanille liquide
20g de banane écrasée
25g de lait végétal (amande ici)
30g de beurre de cacahuète (non salé, non sucré – pur beurre)
60g de chocolat noir (à 52%) concassé en pépites

Préchauffez le four à 175°C.

Dans le bol du mixeur, placez tous les ingrédients, sauf le chocolat, et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte (qui reste un peu compacte c’est normal).
Hors du mixeur, incorporez les pépites de chocolat. 
Répartissez la préparation dans 3 moules à muffins (en silicone ici) et enfournez pour 20 minutes.
Dégustez tiède c’est un délice, c’est fondant et les pépites de chocolat fondent encore sous la langue.

Un ptit croq' ?

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