Galette géante à la purée de navets et dés de féta

Une barquette de féta à écouler sans le frigo, mais pas très envie de faire encore un cake ou une une quiche. Une botte de navets qui m’a inspiré en faisant les courses et me voici partie en cuisine. Je ne sais pas trop comment vous décrire la résultat et comment appeler cette recette. Initialement j’avais en tête l’idée de blinis que je voulais décliner en version XXL à faire cuire à la poêle (vous savez un peu comme les grosses crêpes aux pommes à la poêle). Et puis j’ai fait comme d’habitude un mix de plusieurs recettes de j’ai finalement opté pour une cuisson au four. Résultat une sorte de grosse galette assez épaisse mais très moelleux, et surtout bien goûteuse avec le piquant des navets réduits en purée ici, adouci par la fêta. Sympathique pour accompagner une salade et parfait pour des version pique-nique ou plateau télé.

Pour un moule à manquer de 20cm de diamètre  :

5-6 beaux navets (poids cuits : 350g)
1/2 oignon
120g de fromage blanc
30g de lait
2 oeufs
50g de farine blanche
50g de farine de sarrasin
150g de féta
huile d’olive, sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez et lavez les navets, coupez-les en petits dés et placez-les dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez l’oignon émincé. Enfournez et laisser cuire environ 35-40 minutes jusqu’à ce que les navets soient tendres.

Pendant ce temps préparez l’appareil à galette. Battez les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Coupez la fêta en dés et réservez.
Une fois les navets cuits, réduisez-les en purée au mixeur. Ajoutez-les au mélange oeuf-fromage blanc et salez et poivrez. Incorporez ensuite les farines et les dés de fêta.
Versez l’appareil dans un moule à manquer (en silicone ici) et enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Découpez en rectangles et dégustez tiède ou froid.

Un ptit croq' ?

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