Pannacotta au concombre, coriandre & citron vert

Une petite entrée fraîcheur pour accompagner ces beaux jours tant attendus. Rapide à préparer, légères pour commencer un repas, délicates en bouche avec les notes de coriandre, je vous laisse découvrir ces pannacottas.
Pannacotta concombre, coriandre, citron vert

Pour 6 verrines :

1 concombre
10cL de crème semi-épaisse (parce que j’en avais d’ouverte mais avec de la liquide ça marche aussi)
20cL de lait
200g de fromage blanc
1cc rase d’agar agar
une dizaine de branches de coriandre
3cs de citron vert
1/2m de piment vert coupé très finement
sel, poivre

Lavez la coriandre et récupérez les feuilles.

Épluchez et râpez le concombre avec la coriandre. Egouttez-le dans une passoire et le pressant entre vos mains.

Placez le lait, la crème, le fromage blanc et du sel dans une casserole. Délayez-y l’agar agar, ajoutez le piment, puis portez à ébullition pendant 30 secondes environ. Retirez du feu.
Mélangez le tout avec le concombre égoutté et poivrez.
Versez la préparation dans des verrines et placez au frais 2 heures environ.

Servez bien frais.

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Un ptit croq' ?

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