Gratin de chou fleur aux lardons

Et voici comme chaque fin de mois le temps de l’Escapade en cuisine pour découvrir des blogs tous plus alléchants les uns les autres. Et pour ce thème d’avril nous devions cuisiner les légumes. J’ai pu découvrir le blog de Bibica et c’est Lucile qui devait venir piocher chez moi. J’ai choisi une recette toute simple et très rapide, je l’ai juste adapté un petit peu en remplaçant les oignons par des lardons (car pour mon mari il faut un peu de « viande » quand même).

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur
200g de lardons fumés (initialement 2 oignons)
25g de maïzena
30cL de lait
sel, poivre, muscade
50g d’emmental râpé

Lavez le chou fleur, coupez-le en bouquets et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que les bouquets soient tendres. Egouttez-le puis réservez.
Faites revenir les lardons dans une poêle, évacuez le surplus de gras.

Préchauffez le four à 200°C.
Délayez la maïzena dans le lait froid, laissez bouillir 1 minute en remuant constamment, salez légèrement, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
Dans un plat à gratin, mettez les lardons, le chou-fleur, assaisonnez de sel et poivre.
Répartissez la sauce « béchamel » sur le chou fleur et saupoudrez d’emmental râpé. enfournez pendant 20 minute environ et terminez par 3 minutes en mode grill.