Tapenade d’olives noires

Encore une petite recette simple pour l’apéro qui a bien plu à mes invités, n’est-ce pas Ligia !!! Je te mets enfin la recette en ligne pour que tu puisses la refaire bien vite pour toi et Clément.

Pour 1 bol de tapenade :

360g d’olives noires dénoyautées et égouttées
6 filets d’anchois
2cs de câpres
2 petites gousses d’ail
1cc de citron
1cs d’huile d’olive
sel, mélange de 5 baies (ou poivre)

Mixez au robot (ou broyez au mortier) les olives noires ; ne mixez pas trop que ça ne fasse pas de bouillie, ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux d’olives non mixées. Séparément, mixez les anchois, les câpres, l’ail épluché et coupé en petits morceaux, le citron et l’huile d’olive. Dans un bol mélangez à la fourchette ce mélange mixé et les olives. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le mélange de 5 baies.
Placez au frais en attendant l’apéro puis servez sur des toasts de pain spécial (complet, campagne ou baguette).