Gâteau aux pommes sans beurre

Un gâteau sans beurre mais très gourmand quand même cela vous tente ? Il n’est pas très présentable mais il n’en n’ai pas moins bon. Je vous laisse tester…
Gâteau aux pommes sans beurre

Pour 8 personnes :

1,1kg de pommes variées
80g de sucre
160g de farine
10cL de lait frais entier
2 oeufs entiers
2cs de rhum
2cs de pruneaux coupés en petits morceaux
1cc rase de bicarbonate de sodium alimentaire
une pincée de mélange d’épices à pain d’épices

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un saladier avec les pruneaux, le sucre, le rhum et les épices. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez les oeufs avec la farine, le bicarbonate et le lait. Versez cette préparation sur le pommes de manière à les enrober.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 10 minutes. Baissez la température à 150°C et laisser cuire encore 50 minutes : il doit être doré, avec une légère croûte mais encore humide.
Laissez tiédir puis démouler.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, dégusté à température ambiante ou tiédi légèrement.

Smoothie vert glacé, courgettes, bananes, cacao

Ce smoothie peut vous laissez perplexe à la lecture des ingrédients qui le composent. Mais détrompez-vous, ce smoothie est un pur délice, complet et énergétique, idéal pour commencer la journée.
J’ai découvert cette recette chez Hélène, je vous invite à aller découvrir son blog très alléchant.
Smoothie vert glacé courgette, banane, cacao

Pour 2 très grands verres :

150g de courgette lavée, coupée en cubes et congelée
1 banane coupée en rondelles et congelée
1cs bombée de cacao
200mL de lait
1 petite poignée d’épinards frais, lavés
2 pruneaux (sert à sucrer)
1cc de vanille liquide

La veille congelez les dés de courgette et les rondelles de bananes dans un sac à congélation.

Le lendemain matin, placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur/blender et mixez. Servez aussitôt dans des grands verres bien frais.

Lapin mitonné aux fruits secs

J’adore le lapin et cuisiné de cette manière, avec ces fruits secs c’est un pur délice !

Pour 4 personnes :

1 lapin d’1,5kg à 2kg détaillé en morceaux
150g de pruneaux (je n’avais pas vu qu’ils n’étaient pas dénoyautés)
150g de figues sèches
50g de dattes
40g de raisins secs bruns
3 oignons (450g)
20g de beurre
2cs d’huile d’olive
15cL de vin blanc sec
30cL d’eau
piment d’espelette, sel

Dans une grande cocotte faites fondre le beurre et l’huile et faites-y colorer sur toutes les faces les morceaux de lapin. Pendant ce temps épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Lorsque les morceaux sont dorés débarrassez le lapin et faites revenir les oignons à la place. Une fois translucides (limite colorés), rajoutez le lapin, puis les fruits secs (moi j’avais coupé les figues et dattes en petits morceaux, mais laissé entier les pruneaux). Salez, ajoutez une petite cuillère à café de piment d’espelette, mouillez avec le vin blanc et l’eau et laissez mijoter à eu doux (5-6 sur 12) pendant 1h au moins.
Rectifiez l’assaisonnement  si nécessaire. Servez le lapin bien chaud avec de la semoule (ça fait un peu tajine comme ça).