Muffins moelleux au chocolat & l’ingrédient mystère

Alors surtout ne quittez pas cette page à la surprise de cet ingrédient mystère, car ces muffins sont vraiment bluffants et restent tout aussi gourmands !!
La recette initiale, qui vient de Julya66 sur Instagram, est faite avec des épinards (si si je vous l’assure !) et lorsque j’avais lu ça, étant très curieuse et toujours prête à tester des associations saugrenues, celà m’avait bien intriguée.
Ce week-end, après avoir cueilli mes orties pour ce joli velouté d’ortie, il m’en restait un peu que j’avais précuit et que je ne voulais pas jeter. J’ai immédiatement repensé à cette recette en remplaçant les épinards par cette tombée d’orties. Etje vous l’assure mes goûteurs (mes parents) n’ont absolument pas perçu ni deviné cet ingrédient mystère et ont apprécié cette douceur en dessert.
Alors vous aussi testez à l’occasion !
Pour 6 muffins :

1 oeuf
1 banane
50g de compote sans sucre ajouté
125g de feuilles d’ortie cuites et égouttées (ou bien des épinards)
100g de chocolat
90g de flocons d’avoine
quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Dans le bol du mixeur, équipé de l’ustensile double-lame, mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. En dehors du mixeur ajoutez les pépites de chocolat. Répartissez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ici). Enfounez pendant 10 à 12 minutes (les muffins doivent rester fondants).
Dégustez tièdes de préférence, ils sont plus gourmands avec les pépites de chocolat qui fondent.

Velouté d’orties

Celà fait très logntemps que j’entends parler du velouté d’orties et de tous les bienfaits de cette plante. Et c’est ma petite vigneronne Amandine qui dernièrement, m’en a redonné l’idée, lorsqu’elle a posté sur Instagram sa récolte pour réaliser du purin d’orties utilisé pour stimuler naturellement ses vignes ; avec son restant de récolte elle s’est préparé une jolie soupe.
Ayant du temps avec ce confinement, nous voilà parties ce samedi, maman et moi, dans nos bois, équipées de gants, sécateurs et grand sac, pour récolter une bonne dose d’orties, puis récupérer toutes les feuilles de chaque tige et préparer ce velouté plein de vitamines et protéines.

Pour 4 à 6 personnes :

500g de feuilles d’ortie fraîchement cueillies
1 oignon
1 pomme de terre
1L d’eau
1 cube de bouillon de légumes bio
sel, poivre
1cs d’huile d’olive
pour servir : fleur de sel, crème fraîche épaisse, parmesan…

Faites cuire la pomme de terre, coupées en 4, dans une casserole d’eau salée. Egouttez et réservez-la.
Faites bouillir 1L d’eau et diluez-y le cube de bouillon de légumes.
Récupérez les feuilles d’ortie sur chaque tige et lavez-les à l’eau froide. Egouttez-les.
Épluchez puis émincer l’oignon. Faites-le suer dans un grand faitout avec l’huile d’olive et du sem. Ajoutez les feuilles d’orties puis les cuire jusqu’à ce qu’elles aient bien fondues (environ 5 min en mélangeant sans arrêt). Ajoutez alors la pomme de terre cuite et couvrez du bouillon (ne mettez pas tout immédiatement si vous voulez rectifier la consistance de votre velouté une fois mixé). Salez bien. Laissez mijoter 5 minutes environ, pour bien terminer la cuisson des feuilles d’ortie.
Retirez du feu et passez le tout au mixeur. Salez et poivrez, goûtez pour bien rectifier l’assaisonnement (moi qui sale très peu, ici il ne faut pas hésiter pour donner du goût).
Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et/ou des copeaux de parmesan.

Quelques infos pratiques sur les bienfaits de ce légume.
Peu calorique (80 kcal/100g), l’ortie est le légume vert le plus riche en protéines. Diurétique, antianémique, l’ortie contient des sels minéraux, de la provitamine A, du fer et de la vitamine C.