Petits pots de crème à la pâte à tartiner

Après la version des petites crèmes au chocolat de Christophe Felder j’ai eu envie de tester une version encore plus gourmande à la pâte à tartiner. Crémeuses et délicieuses je vous les recommande. Mais ma préférence reste sur celle au chocolat, la texture étant encore plus fondante.

Pour 5-6 crèmes :

220g de pâte à tartiner
20cL de lait
20cL de crème liquide (12% de MG ici)
3 jaunes d’œufs

Faites bouillir le lait et la crème liquide.
Battez les jaunes d’œuf  jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Versez le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant bien. Replacez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant sans arrêt pendant 5 minutes environ, sans laisser bouillir (comme une crème anglaise). Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes puis ajoutez la pâte à tartiner. Mélangez bien pour l’incorporer.
Versez la préparation dans des petits pots, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur au minimum 3h pour que les crèmes prennent.

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Tiramisu au Nutella

La semaine dernière mon chéri m’a réclamé un tiramisu. Du coup pour fêter nos un an de mariage (et oui déjà, le temps passe bien vite) autour d’un petit repas, j’ai décliné la recette du tiramisu, mais au Nutella cette fois-ci. Cette douceur lui a beaucoup plu. Pour ma part je préfère largement le vrai tiramisu, ici avec le Nutella j’ai trouvé cela trop sucré. Mais ça se mange quand même très bien.

Pour 6 verrines :

250g de mascarpone
3 oeufs
60g de sucre
100g de Nutella ®
35g de crème liquide entière
5cL de lait
10g de cacao amer en poudre + pour saupoudrer
6 biscuits sablés maison (à remplacer sinon par des speculoos ou encore des boudoirs)

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Au robot montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
Mélangez cette mousse avec le mascarpone, lissez bien l’ensemble puis ajoutez les blancs en neige délicatement.

Préparez la sauce au Nutella. Faites bouillir la crème, et faites-y fondre la Nutella ®. Mélangez bien et laissez tiédir.
Préparez la sauce cacao pour imbiber les biscuits. Faites chauffer à part le lait avec 10g de cacao en poudre.

Trempez les biscuits dans le lait chocolaté puis placez-les au fond de ramequins individuels (ce sera plus facile pour servir, plutôt qu’un grand plat). Recouvrez les biscuits de sauce à la Nutella ®. Nappez ensuite l’ensemble de crème au mascarpone. Réservez au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir saupoudrez de cacao.

Moelleux à la ricotta, Nutella et noisette

Un pot de ricotta qui s’ennuyait dans mon frigo, et un ptit tour sur la blogosphère pour trouver des sources d’inspiration. Et voici le résultat : un moelleux légèrement parfumé au Nutella et un bon goût de noisette.

Pour 6 personnes :

5 oeufs
100g de Nutella®
250g de ricotta
50g de sirop d’agave
80g de poudre de noisette
50g de farine de blé
50g de maïzena
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C.
Battez la ricotta avec le Nutella, ajoutez les jaunes d’oeufs et le sirop d’agave, puis la farine , la maïzena et la levure, et ensuite la poudre de noisette.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manquer et enfournez pour laisser cuire 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir pour démouler.

Moelleux mousseux au Nutella et poires

Des poires à n’en plus savoir qu’en faire ce moment. Et pourquoi pas un duo poire-Nutella ?
Et voici le résultat : des moelleux très très aériens et légers, ultra simples et raides à préparer, et si vite dévorés…

Pour 6 gros moelleux :

4 œufs
220 g de Nutella
3 petites poires

 Préchauffez le four à 220°C.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans une casserole ou au micro-onde, faites fondre le Nutella à feu doux en remuant.
Lavez les poires, épépinez-les et coupez-les en cubes.
Dans un saladier versez les jaunes avec le Nutella fondu et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis les dés de poires.
Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 à 30 minutes (les moelleux restent humides c’est normal mais il faut tout de même qu’ils soient cuits et donc plus liquides).
Laissez refroidir pour démouler les moelleux et servez-les froids ou tiédis.

 

Gratin de bananes au Nutella

Un énorme pot de Nutella dans mes placards qui s’ennuie depuis un petit moment. Et la question du vendredi soir : « qu’est-ce que je vais faire comme gourmandise ce week-end ? » et voici le donc le résultat : un flan de banane avec le bon goût de Nutella.

Pour 4 à 6 personnes :

2 bananes
20 cl de crème liquide à 5% de MG
100g de Nutella®
3 oeufs
15g de cassonade
20g d’amandes effilées
2 pincées cannelle

Au bain-marie ou au micro-onde faites fondre la crème et le Nutella. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Battez les oeufs. ajoutez la cassonade et la cannelle et mélangez bien. Ajoutez la crème au Nutella et mélangez de nouveau.
Coupez les bananes en rondelles et mettez-les au fond du moule (un moule à cake en silicone ici). Versez l’appareil à flan sur les bananes, puis répartissez dessus les amandes effilées. Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez tiédir et dégustez tiède ou froid.

Brownies au Nutella

Holala en voilà une recette pas light du tout !!!
Mais qu’est-ce qu’elle est gourmande ! Lorsque j’ai découvert ce brownie chez Mathilde je me suis mise à saliver sur l’écran ! Et je l’ai réalisé illico dans ma cuisine.
À tous les « Nutella addict » je vous le recommande !

Pour 6-8 personnes :

400g de Nutella
60g de sucre (j’ai divisé par 2 les quantités initiales car le Nutella est déjà très sucré)
100g de beurre
2 œufs
60g de farine
15g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180˚C.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réservez.

Placez le beurre et le sucre dans une casserole et faites fondre sur feu doux en mélangeant.
Incorporez 200g de Nutella et remuez pour bien faire fondre le tout.
Retirez du feu et remuez pour homogénéiser l’ensemble.
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant pour ne pas les cuire.

Versez le contenu de la casserole dans le saladier avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à manquer en silicone (pas trop grand).
Faites fondre le reste (200g) de Nutella au micro-ondes puis faites-le couler un peu partout sur la pâte.
Recouvrez de la pâte restante.

Faites cuire au four environ 25 minutes pour qu’il reste fondant (mais cela dépend de la texture que vous souhaitez).

Servez tiède, froid ou à température ambiante. Une préférence pour tiède chez moi, c’est encore plus fondant et gourmand !

Panna cottas au Nutella

Houlala, comment ne pas résister à ces petites douceurs que sont les panna cottas, et si c’est au Nutella en plus, plus rien ne me retient !
Attention simplement au dosage de l’agar-agar car un soupçon en trop et vos panna cottas seront trop prises !

Allez je ne vous fais pas saliver plus longtemps, voici la recette.

Pour 2 panna cottas :

20cL de crème liquide à 5% de MG
80g de Nutella
1/2cc d’agar-agar

Dans une casserole, délayez l’agar-agar dans la crème liquide puis ajoutez le Nutella. Mettez à chauffer à feu doux pour faire fondre le Nutella, en remuant régulièrement.
Portez à petits bouillons puis laissez frémir 30 secondes.
Versez dans deux verrines et laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant environ 4h.

Dégustez bien frais. Humm un délice pour les amateurs de Nutella…

Petits moelleux à la farine de châtaigne et cœur coulant pralinoise ou Nutella

Depuis que j’ai découvert la farine de châtaigne je ne me lasse pas de l’utiliser dans tout un tas de recette, je trouve en effet qu’elle parfume très bien les petits gâteaux d’hiver.
Ce petits moelleux sont très gourmands, avec leur coeur coulant, soit tout simplement au Nutella, soit avec les petits coeurs que j’avais réaliser pour des moelleux au café.

Pour 6 moelleux :

2 œufs
50g de farine de châtaigne
100g de farine de blé
100g de fromage blanc 0%
1/2 sachet de levure
40g de cassonade
70g de beurre
6 cuillères à café de Nutella et/ou des cœurs pralinoise (la recette par ici)

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-onde.
Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajoutez le fromage blanc et mélangez de nouveau. Incorporez ensuite les 2 farines, la levure et le beurre fondu et versez la préparation dans des moules à muffins (en silicone) aux 3/4. Déposez une cuillère à café de Nutella ou un cœur pralinoise dans chaque moelleux.
Enfournez pour 18 à 20 minutes (en fonction du coeur que vous voulez : coulant ou fondant) et servez tiède ce sera meilleur.

Petites crèmes au Nutella

Encore du Nutella me direz vous. Et oui, un petit peu de temps en temps ça n’est pas trop méchant et on aime tellement ça !
Ces petites crèmes, qui me viennent de Christel, sont un délice, onctueuses à souhait. J’ai fais quelques modifications par rapport à la recette de Christel mais rien de bien méchant. Et je n’ai absolument pas rajouté de sucre car le  Nutella l’est déjà bien assez !

Pour 4 crèmes :

3 jaunes d’œufs
30cL de lait 1/2 écrémé
100g de crème fraîche liquide à 5% de MG
200g de Nutella

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Versez ce mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant.
Re-versez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu’à la limite du frémissement, pendant 10 minutes environ.

Laissez reposer hors du feu dans la casserole pendant quelques minutes puis incorporez le Nutella et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez la crème dans des ramequins et placez au réfrigérateur au minimum 4h.

Servez ensuite bien frais.

Fondant chocolat-Nutella au fromage blanc

Vous commencez à connaître mon addiction pour le chocolat et également pour le Nutella (bien que je ne sois absolument pas une adepte des produits industriels, surtout celui-ci qui est bourré d’huile de palme, mais j’avoue que j’ai du mal à résister). Du coup lorsque j’ai découvert ce fondant chez Carole je n’ai pu m’empêcher de la tester bien vite. Et voici le résultat, un gâteau fondant oui, et qui tient bien au corps quand même entre le Nutella et le fromage blanc. A ne pas mettre entre toutes les mains…

Pour un moule à manquer de 20cm de diamètre (6-8 personnes) :

250g de fromage blanc (0% de MG ici)
150g de Nutella
125g de chocolat noir
20g de sucre
2 œufs
30g de fécule de maïs

Préchauffer le four à 150°C.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Quand il est complètement fondu, retirez du bain-marie, ajoutez-y le Nutella et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Dans le bol du robot (ou un récipient), placez le fromage blanc, le sucre et la maïzena. Battez pendant environ 1 minute. Ajoutez le mélange chocolat / Nutella et battez à nouveau 1 minute. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant rapidement avec une cuillère.

Versez la préparation dans un moule à manquer (en silicone ici, si ce n’est pas le cas, chemisez votre moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
Enfournez le fondant et laissez-le cuire 15 minutes. Éteignez ensuite le four mais laissez le fondant dedans pendant 30 minutes porte fermée : il terminera de cuire doucement.
Sortez ensuite le fondant et laissez-le tiédir à température ambiante.
Dégustez-le tiède ou très frais, saupoudré d’un peu de sucre glace.