Soupe de fruits au rhum et Grand Marnier pour un dessert festif mais léger

Si vous avez prévu un repas très copieux pour votre réveillon du 31, mes petits coulants au chocolat et crème de marron d’hier vous ont peut-être fait peur. Vous préférerez sûrement dans ce cas cette soupe de fruits toute légère, parfumée au rhum et Grand Marnier.
Soupe de fruits rhum Grand Marnier

Pour 8 personnes :

2 grosses mangues
4 kiwis
1 banane (petite)
1 pamplemousse
5 cuillères à soupe de rhum
5 cuillères à soupe de Grand Marnier

Epluchez tous les fruits. Retirez le noyau de la mangue. Retirez le maximum de peau du pamplemousse. Découpez les fruits en morceaux et réduisez le tout en purée (au blender ou à la girafe). Ajoutez ensuite le rhum et le Grand Marnier, mélangez et goûtez pour vérifier l’association.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir pour servir bien frais, accompagnée par exemple d’un riz au lait vanillé.

Verrines de dés de saumon à l’avocat et à la mangue

Mais non je ne vous avais pas abandonné mes petits loups. Je sais que je vous ai laissé sans nouvelle cette dernière semaine, vous n’avez même pas eu le droit à une petite recette et je m’en excuse.

J’ai en effet, pour une fois, profité de mes vacances pour vraiment faire une pause et une semaine off : c’est-à-dire au programme, repos (et oui les grasses mat’ que je ne connais plus à Paris), profiter de ma famille, un peu de sport quand même pour s’entretenir et éliminer les écarts des fêtes, et ressourcement (ballades dans les bois avec ma wapous, profiter de ma maman, de ma Xou, discuter avec elles…).

J’espère que vous avez passé un bon Noël en famille de votre côté et que vous vous êtes bien régalé.
Pour ma part me revoilà donc en pleine forme (enfin j’espère car c’est la reprise demain pour moi !) avec une petite recette de verrine à servir en entrée pour votre repas de réveillon, je suis sure que ça fera son effet, sans trop vous ruiner quand même.
DSCF0867

Pour 6 verrines :

2 avocats
un filet de saumon de 250g environ
1 mangue
le jus d’1 citron vert
sel, poivre

Coupez les avocats en deux pour en retirer les noyaux et débarrassez-les de leur peau. Découpez-les en cubes et faites-les « mariner » avec le jus du citron vert, une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer au frais 30 minutes environ.
Découpez le saumon en petits cubes et salez-les légèrement.
Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes.

Juste avant de passer à table dressez les verrines : déposez quelques cubes d’avocat dans le fond, recouvrez de dés de mangue, puis de dés de saumon et terminez par le reste d’avocat.
Servez bien frais.

Soupe de mangue au champagne

Je sais que j’ai beaucoup de retard pour les recettes de fêtes mais voici l’un des desserts que j’ai fait pour notre réveillon de Noël avec toute la famille. Cette soupe est très rafraîchissante, originale et bien bonne. Idéale pour faire couler après un repas un peu copieux.
soupe champagne

Pour 10 personnes :

2 grosses mangues bien mûres
2 oranges
40cL de champagne bien frais

Épluchez la mangue et mixez la chair dans un grand saladier. Pressez les oranges au presse-agrume et ajoutez le jus aux mangues mixées. Mélangez bien.
Placez cette soupe au frais pendant au moins 2 heures.

Juste avant de servir, ajoutez le champagne dans la soupe, mélangez et servez dans des coupes ou des verres.
Dégustez aussitôt.