Cake au maïs et lardons

Une recette salée quand même pour pouvoir remplir vos estomacs d’autre choses que de chocolat ! 🙂
Et ce cake arrive à point nommé pour vous préparer un petit pique-nique avec cette météo plus clémente du moment et le printemps qui pointe enfin son nez.
Cake au maïs & lardons

Pour 3 personnes ou un apéro :

200g de farine
1 sachet de levure
120g de gruyère râpé
4 oeufs
10cL d’huile de tournesol
15cL de lait tiède
200G de lardons fumés (allumettes ici)
une boîte de 300g de maïs (280g égoutté)
2 ou 3 courgettes (en fonction de la taille)
sel, poivre

Réalisez la base du cake en suivant la recette par ici.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir et dorer les lardons à la poêle. Egouttez-les pour évacuer le gras.
Egouttez le maïs et rincez-le.
Ajoutez à la préparation du cake les lardons et le maïs, mélangez bien et versez dans un moule à cake.
Enfournez pour 45 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce cake tiède pour un dîner, ou froid pour un buffet ou un pique-nique.

 

Galettes de maïs, poivrons et amandes

Une petite recette qui vient du blog de Petit chef Lustine. Mais comme j’avais un peu la flemme de faire cuire les galettes à la poêle, j’ai opté pour une cuisson au four ; et pour les restes que j’ai mangé plus tard je les ai fait réchauffer et griller à la poêle.

Pour une dizaine de galettes :

300g de maïs égoutté
2 poivrons rouges
2 œufs
80g de farine
1cc de levure chimique
5cL de lait
20g d’amandes effilées
20g de flocons d’avoine
2g de graines de pavot (2cs)
10g de beurre fondu
sel, poivre

Préchauffez le four à 200˚C.
Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés.
Mélangez le maïs, les poivrons, la farine, la levure, les œufs battus, le lait, les amandes effilées, les flocons d’avoine, le sel, le poivre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four, formez des galettes, aplatissez-les. Enfournez les galettes pour 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez tiède, pour l’apéro ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.