Soupe de fruits au rhum et Grand Marnier pour un dessert festif mais léger

Si vous avez prévu un repas très copieux pour votre réveillon du 31, mes petits coulants au chocolat et crème de marron d’hier vous ont peut-être fait peur. Vous préférerez sûrement dans ce cas cette soupe de fruits toute légère, parfumée au rhum et Grand Marnier.
Soupe de fruits rhum Grand Marnier

Pour 8 personnes :

2 grosses mangues
4 kiwis
1 banane (petite)
1 pamplemousse
5 cuillères à soupe de rhum
5 cuillères à soupe de Grand Marnier

Epluchez tous les fruits. Retirez le noyau de la mangue. Retirez le maximum de peau du pamplemousse. Découpez les fruits en morceaux et réduisez le tout en purée (au blender ou à la girafe). Ajoutez ensuite le rhum et le Grand Marnier, mélangez et goûtez pour vérifier l’association.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir pour servir bien frais, accompagnée par exemple d’un riz au lait vanillé.

Cocktail tutti-frutti au rhum et infusion verveine-orange !

Je vous vois déjà sceptiques, à vous demander ce que j’ai encore bien pu inventer ici ! Non ???
Et bien oui pour notre cocktail du samedi soir, j’ai fouillé parmi les fruits qui traînaient dans ma cuisine et je me suis lancée pour faire un mix très savoureux. Et comme ce n’était pas assez liquide à la fin j’ai rajouté un peu d’infusion verveine-orange froide. Et bien le mélange était bien bon, mais vous pouvez tout à fait le décliner avec d’autres fruits et d’autres parfums d’infusion.

Pour 4 personnes :

15cL de rhum blanc
2 kiwis
2 oranges
2 nectarines
10g de gingembre frais
10 feuilles de menthe
10cL d’infusion verveine-orange
sirop de sucre de canne (à votre convenance)
8 glaçons + pour le service

Lavez les nectarines et coupez-les en dés. Épluchez les oranges et les kiwis. Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le très finement. Dans le bol du mixeur-blender placez tous les ingrédients sauf l’infusion, le rhum et les glaçons. Mixez jusqu’à ce que les fruits soient bien réduits en liquide. Ajoutez ensuite les liquides (rhum et infusion) et les glaçons et mixez par à coups.
Servez dans des verres, rajoutez quelques glaçons pour servir bien frais. Rajoutez du sucre à votre convenance.

Crumble tutti frutti : ananas, kiwi, banane, pomme !

J’ai préparé ce crumble lors de mon dernier week-end bordelais. En effet nous avions ma sœur et son nouveau copain pour le dîner et je ne voulais pas les décevoir et contredire les échos positifs que son ami avait pu avoir de ma cuisine. Et bien je crois que le « test » a été passé avec succès pour cette première rencontre car ce crumble, totalement improvisé avec les fruits qui traînaient dans la cuisine et les restes dans les placards, a fait l’unanimité dans la famille !!! Idéalement parfumé, l’association des fruits choisis était parfaite d’après tout le monde !

Comme pour le gratin de figues je suis désolée pour la qualité de la photo, vu que je n’avais pas le super appareil photo habituel…
Mais le crumble n’en reste pas moins bon ! Au contraire !

Pour 8 personnes :

1 ananas
4 kiwis
2 bananes
2 pommes
Pour le crumble :
200g de farine
120g de sucre
190g de beurre
10g de noix de coco (pas indispensable c’était pour finir les fonds de placards de ma maman !)
40g de flocons d’avoine

Préparez l’appareil à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Laissez reposer au frais pendant la préparation des fruits.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes, coupez-les en quartier pour en retirer le centre et découpez-les en petits cubes (moi je laisse toujours la peau mais vous pouvez faire à votre convenance).
Épluchez tous les autres fruits et découpez-les en petits cubes pour l’ananas et les kiwis et en tranches pour les bananes. Mélangez tous les fruits dans un grand plat à gratin et répartissez-les sur toute la surface du plat.
Saupoudrez le crumble sur les fruits en enfournez le tout pour 30 minutes environ (des petites bulles de jus des fruits vont apparaître sur les côtés du plat). Terminez la cuisson par quelques minutes en mode grill pour dorer le crumble. Laissez tiédir légèrement et servez chaud-tiède (avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands comme mon fiancé, mais nature il passe très très bien, c’est promis !).

Jus de clémentine, kiwi, banane

Pour 2 grands verres :

6 petites clémentines
3 gros kiwis
1 banane

Lavez et épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).

Jus d’ananas, clémentine, banane, pomme

Avec ce jus de fruits, faites le plein d’énergie !!!

Pour 3 verres environ :

1 poire
2 bananes
2 kiwis

Lavez et épluchez les fruits (je n’ai pas épluché la poire), coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).

Jus melon jaune, nectarine, kiwi, banane

Pour 3 verres environ :
1/2 melon jaune
2 nectarines
2 kiwis
1 banane

Lavez et épluchez les fruits (je n’ai pas épluché la nectarine car la peau se mixe bien), coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).

Jus de banane, kiwi, ananas

Un smoothie exotique !

Pour 3 verres environ :
1/4 d’ananas
2 kiwis
2 banane

Lavez et épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).