Tartelettes sans cuisson chocolat, coco & banane (vegan)

De délicieuses tartelettes healthy et vegan qu’en dites-vous ?
La recette est très inspirée de celle de Lili ici, répertoriée depuis un moment dans ma TO DO LIST des recettes vegan à tester. C’est le juste équilibre entre le sucre, la noix de coco, le chocolat, la banane. A refaire sans hésitation !!
Pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre :
Pour la pâte :
110g de dattes dénoyautées
30g de noix de coco râpée
30g de poudre d’amande
10g de graines de sésame
5g de flocons d’avoine
10g de cacao non sucré
5g d’huile de noix de coco
1 pincée de fleur de sel
Pour l’appareil :
1 banane mûre
125g de chocolat noir à pâtisser
150mL de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Si vos dattes sont un peu sèches prévoyez de les faire tremper une vingtaine de minutes dans de l’eau tiède, puis de les égoutter. Ici les dattes que j’ai utilisées étaient très très moelleuses donc je n’ai pas eu besoin.

Dans le bol de votre robot placez les dattes dénoyautées, avec la noix de coco râpée, la poudre d’amande, les graines de sésame, les flocons d’avoine, le cacao en poudre, l’huile de noix de coco et le sel. Mixez le tout, en plusieurs fois (afin d’éviter la surchauffe de votre robot), jusqu’à obtenir une pâte qui colle aux doigts.
Répartissez la pâte dans vos moules à tartelettes (ou bien dans un grand moule à tarte). Si vous voulez pouvoir démouler les tartelettes, prévoyez du papier sulfurisé au fond de vos moules avant de répartir la pâte. Avec vos doigts (car la pâte colle assez), aplatissez la pâte uniformément au fond des moules, en la faisant remonter un peu sur les bords. Placez les moules au congélateur, le temps de préparer l’appareil.

Passez à la préparation de l’appareil. Faites fondre le chocolat au micro-onde (ou bain marie). Dans le bol du robot, placez le chocolat fondu, la banane, le lait de coco et la fleur de sel et battez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Versez cet appareil sur la pâte aux dattes et replacez les tartelettes au congélateur environ 4 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur.
Sortez, à température ambiante, les tartelettes 10 à 15 minutes avant de les dégustez. Saupoudrez-les de noix de coco râpée et graines de sésame, ou même décorez-les de quelques rondelles de bananes.
Conservez ces tartelettes au réfrigérateur.

Et pour d’autres tartelettes sans cuisson, je vous invite à découvrir cette tartelette crue vegan au cacao & noisettes qui était un délice aussi.

Granola au chocolat 

Après mon premier granola que je vous ai proposé au mois de juillet et les heureux qu’il a fait, j’ai eu envie de décliner une nouvelle version, au chocolat et sésame ici. Toujours un petit délice à déguster au petit-déjeuner avec du fromage blanc, et une banane écrasée pour moi.
Granola chocolat sésame datte abricot

Pour 2 gros pots de confiture de granola :

300g de gros flocons d’avoine
50g d’amandes effilées
60g de cacahuètes concassées
10g de graines de tournesol
60g de graines de sésame blanches
30g de noix de coco râpée
25cL d’huile de sésame
40g de miel
1cc de fleur de sel
50g de dattes coupés en petits cubes
60g d’abricots secs coupés en petits cubes
90g de chocolat noir + 100g de pépites
3g de cacao amer en poudre

Mettez à tremper les dattes et abricots secs dans un bol d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Faites fondre au bain marie le chocolat noir avec le miel, l’huile de sésame, et le cacao en poudre.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les cacahuètes, la noix de coco, les graines de tournesol et les graines de sésame.

Versez le chocolat fondu et l’eau sur le mélange de flocons, ajoutez les fruits secs égouttés et assaisonnez de fleur de sel. Mélangez bien le tout pour que toutes les céréales soient enrobées de chocolat.

Préchauffez le four à 150°C.
Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur la grille du four. Enfournez le granola pour 15 minutes, remuez et replacez au four 15 minutes.

Laissez refroidir. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat au granola, puis placez dans une boite hermétique pour le conserver. Vous pouvez aussi congeler ce granola.