Houmous de poivrons rouge

Je vous ai déjà proposé plusieurs variantes de l’houmous, à la betterave notamment, et le vrai juste aux pois chiches. Et voici une nouvelle version avec des poivrons rouges. Bien frais, coloré, idéal à tartiner sur des toasts, à picorer avec des crackers maison ou des crudités croquantes.IMG_0632

Pour un bol d’houmous :

100g de pois chiches cuits
1 poivron rouge
80g de fromage blanc (à 0% de MG)
1cs de graines de sésame
sel, piment d’espelette
huile d’olive

Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lanières. Faites revenir les poivrons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez quelques pincées de piment d’espelette en fin de cuisson.
Laissez refroidir le tout.

Placez les poivrons refroidis, les pois chiches et le sésame dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture presque lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réfrigérez et servez sur des toasts ou avec des crudités, ou encore avec des gougères à l’emmental comme je l’ai fait ici.