Porridge au four amande-noisette & pépites de chocolat

Soit pour un petit-déjeuner complet soit pour un dessert ou goûter healthy, je vous conseille ces petits porridges que j’ai commencé à vous proposer depuis quelques temps (ici le porridge au four façon brownie souvenez-vous), ils n’en restent pas moins gourmands qu’un autre dessert et se déclinent à l’infini selon vos envies.

Pour 3 petits porridges (ou deux plus conséquents) : 

60g de banane
57mL de lait végétal (soja ici)
15g de chocolat noir 64% réduit en pépites grossières
40g de flocons d’avoine
5g de levure chimique
12g de noisette en poudre
15g de purée d’amande

Préchauffez le four à180°C.

Ecrasez la banane en purée. Ajoutez-y ensuite tous les ingrédients, en terminant par les pépites de chocolat.
Répartissez dans des moules à muffins ou des ramequins individuels et enfournez pour 18 à 20 minutes maximum.
Dégustez tiède.

Informations nutritionnelles pour 1 porridge (si vous en avez bien réalisé 3 ici avec ces quantités) :
160kcal / Glu : 15,45g / Lip : 8,62g / Prot :4,37g 

Muffin cacao, banane, avoine au coeur de pâte à tartiner

Comme souvent une envie soudaine d’une douceur pour terminer le repas, mais une douceur pas trop trop riche non plus. Eh bien voici ces petits muffins parfait et plutôt healthy !

Pour 2 muffins :

60g de banane
7g de cacao
40g de flocons d’avoine mixés
3g de levure chimique
60mL de lait d’amande sans sucre ajouté
15g de pâte à tartiner de votre choix (ici la Nocciolata sans lait BIO)

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez la banane en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez, puis ajoutez la lait d’amande.
Répartissez un peu d’appareil au fond de 2 moules à muffin (en silicone ici), ajoutez une petite cuillère à café (environ 7-8g) – ou plus grosse pour les gourmands – au centre de chaque muffin, puis recouvrez de l’appareil restant.
Enfournez pour 12 à 15 minutes environ.
Laissez tiédir et dégustez tiède pour avoir le coeur bien coulant. Si vous avez préparé ces muffins en avance, réchauffez-les 2*5 secondes au micro-onde pour avoir un coeur coulant.

Granola très très gourmand, à la compote & huile de noisette

Je vous partage ici mon dernier granola fait maison tout ce qu’il y a de plus gourmand et de plus complet. Vous pouvez bien évidemment remplacer un oléagineux par un autre de votre choix, un fruit sec par un autre aussi… c’est tout l’avantage des granolas, les associations et mariages peuvent se décliner à l’infini !!

Pour 1,3kg de granola environ (ben oui comme ça se conserve très bien j’ai fait la dose ici !!!) :

500g de flocons d’avoine ici de gros calibre mais c’est selon votre goût et choix
20g de graines de lin
20g de graines de tournesol
20g de graines de courge
30g de miel de votre choix
100g de compote de pommes sans sucres ajoutés
40g d’huile de noisette
5g d’huile de sésame
1 pincée de fleur de sel
Fruits secs et oléagineux (de votre choix) :
205g de cacahuètes non salées
100g de noisettes grossièrement concassées
50g d’amandes grossièrement concassées
110g de figues sèches coupées en petits morceaux
110g de dattes dénoyautées coupées en petits morceaux

Préchauffez le four à 150°C.

Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients, sans les fruits secs et oléagineux, dans l’ordre indiqué, avec une cuillère à soupe puis à la main si besoin. Quand les ingrédients « liquides » sont bien répartis, ajoutez les fruits secs et oléagineux grossièrement concassés et incorporez-les délicatement. 
Si vous souhaitez vraiment obtenir de grosses pépites pour votre granola ajoutez un peu de liquide (compote et huile) car ici vous obtiendrez plus un granola « friable » non amalgamé mais je préfère comme cela pour saupoudrer sur mes yaourts.
Versez le tout sur une grande plaque couverte de papier sulfurisé ou d’un silpat et égalisez le tout.
Enfournez pour environ 40/45 minutes en remuant au moins à mi-cuisson et plus si le mélange brunit. Le granola doit être bien doré. 

Laissez refroidir puis transvasez dans des contenants hermétiques (gros pots à confiture ou tupperware). Conservez au frais ou dans un endroit frais et sec.
Ce granola a l’avantage de se conserver vraiment longtemps sans risque (plusieurs mois, mais pas sure qu’il ai le temps d’en arriver jusque là tant il est gourmand).

Porridge salé au gouda

Autant je me prépare souvent des sortes de porridges sucrés, ou plutôt des omelettes sucrées dans lesquelles j’écrase un morceau de banane et j’ajoute des flocons d’avoine, du cacao et un beurre d’oléagineux, mais je n’avais jamais testé encore le porridge salé. Et bien c’est chose faite ici, avec cette première recette bien gourmande. Et j’ai déjà réitéré l’expérience en testant d’autres associations et fromages à ajouter dans mon porridge. Mon dernier test était avec de la scarmoza fumée fondue, un oeuf mollet coulant sur le dessus et des dés de potimarron rôti… une tuerie je ne vous raconte même pas !!

C’est simple, rapide, efficace et surtout bien bon et tout ce qu’il y a de plus équilibré et complet, alors n’hésitez pas un instant et lancez-vous également, en mettant les ingrédients de votre choix, selon vos goûts et ce que vous trouverez dans le frigo.

Pour une petite/moyenne portion (si vous avez bon appétit, n’hésitez pas à doubler les quantités) :

30g de flocons d’avoine selon votre appétit
120 à 140mL d’eau – ou un mélange d’eau et de lait (végétal ou non mais non sucré)
1 pincée de bouillon de légumes émietté
30g de gouda (ou tout autre fromage qui vous fait envie et qui fondra bien dans le porridge chaud)
sel, poivre
Toppings et accompagnements de votre choix… ici dés de poulet, aubergines grillées, légumes racines rôtis & crumble salé en topping sur le porridge

Dans une casserole portez l’eau à ébullition avec le bouillon émietté. Ajoutez alors les flocons d’avoine et mélangez. Baissez sur feu doux et laissez « mijoter » 5 à 8 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide ; mélangez de temps en temps pour vous assurer que cela n’accroche pas au fond. Une fois le liquide absorbé ajoutez le fromage de votre choix (râpé ou en petits morceaux) et mélangez pour le faire fondre (légèrement ou totalement).

Dressez dans un bol, et servez avec les accompagnements et légumes de votre choix, et un petit topping croquant ou croustillant, comme ici un crumble salé au parmesan. 

Grosse crêpe à la banane, beurre de cacahuète & chocolat

Comme pour ma version du brownie prêt en 5 minutes à la poêle, voici une version entre un gros pancake gourmand et le « cookie pan » (vous savez ce cookie géant que l’on cuit à la poêle). Cinq minute de préparation et juste une vingtaine de minute de cuisson à la poêle, et le tour est joué pour vous régaler !

Pour un gros pancake de 20cm de diamètre environ :

40g de poudre d’amande
10g de flocons d’avoine
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
2 bananes (mûres de préférence)
1 œuf
40g de beurre de cacahuète smooth MyProtein
40g de chocolat noir concassé en pépites 

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs : poudre d’amande, flocons d’avoine, levure, sel et les pépites de chocolat. Réservez.
Dans un autre bol, écrasez la banane, et battez avec l’œuf et le beurre de cacahuète. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez rapidement.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile (olive, coco) et versez la préparation précédente. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, puis retournez la grosse crêpe et laissez cuire de nouveau 10 minutes environ.

Dégustez aussitôt, tel quel, ou pour encore plus de gourmandise, avec des morceaux de chocolat qu’on laisse fondre dessus et/ou du beurre de cacahuète car il n’y en a jamais assez !

Cookies au tahin & avoine, glaçage chocolat (vegan)

De nouveau une recette inspirée du joli blog Healthy Flavor, dont vous pouvez également suivre l’actualité sur le compte Instagram @Christsell17.
De délicieux biscuits vegan et sains, avec une touche de gourmandise apportée par le chocolat ; parfait trempés dans mon petit thé.
Pour 8 cookies environ :

80g de tahin
60g de flocons d’avoine mixés, réduits en farine
60g de farine de petit épeautre
20g de sirop d’agave
1cc de vanille en poudre
1cs de cassonade
2cs de lait végétal
1cc de lavure chimique
1/2cc de bicarbonate alimentaire
50g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez (écrasez avec une fourchette) le tahin, le sirop d’agave, la vanille, le lait et la cassonade.
Ajoutez les farines d’avoine et de petit épeautre, le bicarbonate, la levure et mélangez.
Avec vos mimines, prélevez une boule de pâte, applatissez-la et déposez-la sur la plaque du four recouverte d’un silpat ou d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 minutes.
Laissez refroidir hors du four.
Faites fondre le chocolat au micro-onde ou bain marie. Une fois les cookies refroidis, trempez la moitié de chaque cookie dans le chocolat puis laissez prendre au frais 30 minutes environ.
Et voilà c’est prêt à être dégusté !!
Conservez les cookies à température ambiante, dans une boîte hermétique. 

 

 

 

Pancakes à la banane & flocons d’avoine, coeur coulant au chocolat – healthy (ou pas)

Des pancakes rapides à préparer et idéaux pour écouler des bananes bien mûres. A la base ils étaitent plutôt healthy, avec uniquement des flocons d’avoine, banane et oeuf, mais pour un peu plus de gourmandise je les ai garni d’un coeur coulant chocolat… Et oui je n’ai pas pu m’en empêcher !!

Pour 2 gros pancakes :

2 bananes très mûres
40g de flocons d’avoine
40g de farine semi-complète bio ici
1 oeuf
5cL de lait
1cc de cannelle en poudre
quelques carrés de chocolat noir pour les coeurs coulants

Dans votre blender, mettez les flocons d’avoine et mixez-les. Ajoutez ensuite la farine, les bananes, l’œuf, le lait et la cannelle. Recommencez à mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Faites chauffer votre poêle et huilez-la. Ajoutez une petite louche de pâte à pancake, déposez 2 ou 3 carrés de chocolat, recouvrez d’un peu de pâte et laissez cuire 5 minutes environ. Retournez le pancake et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Si vous ne garnissez pas les pancakes du coeur chocolat les pancakes seront moins lourds et vous pourrez en préparer 3 ou 4, sinon ce sera 2 beaux pancakes.

Muffins moelleux au chocolat & l’ingrédient mystère

Alors surtout ne quittez pas cette page à la surprise de cet ingrédient mystère, car ces muffins sont vraiment bluffants et restent tout aussi gourmands !!
La recette initiale, qui vient de Julya66 sur Instagram, est faite avec des épinards (si si je vous l’assure !) et lorsque j’avais lu ça, étant très curieuse et toujours prête à tester des associations saugrenues, celà m’avait bien intriguée.
Ce week-end, après avoir cueilli mes orties pour ce joli velouté d’ortie, il m’en restait un peu que j’avais précuit et que je ne voulais pas jeter. J’ai immédiatement repensé à cette recette en remplaçant les épinards par cette tombée d’orties. Etje vous l’assure mes goûteurs (mes parents) n’ont absolument pas perçu ni deviné cet ingrédient mystère et ont apprécié cette douceur en dessert.
Alors vous aussi testez à l’occasion !
Pour 6 muffins :

1 oeuf
1 banane
50g de compote sans sucre ajouté
125g de feuilles d’ortie cuites et égouttées (ou bien des épinards)
100g de chocolat
90g de flocons d’avoine
quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Dans le bol du mixeur, équipé de l’ustensile double-lame, mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. En dehors du mixeur ajoutez les pépites de chocolat. Répartissez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ici). Enfounez pendant 10 à 12 minutes (les muffins doivent rester fondants).
Dégustez tièdes de préférence, ils sont plus gourmands avec les pépites de chocolat qui fondent.

Porridge au beurre triple-noix, banane & fruits secs

Pour continuer mon partenariat avec Myportein, j’ai profité d’un code promo pour découvrir de nouveaux produits. Après leur beurre de cachuètes, c’est de leur beurre triple-noix dont je suis tombée accro !!
Et voici une première recette pour vous le faire découvrir, dans un porridge matinal, idéal pour le petit-déjeuner du sportif et gourmand. Alors foncez !!Pour un bol :

20g de flocons d’avoine
100g de lait végétal ou non
60g de fromage blanc ou sojade
1cc bombée de beurre triple noix Myprotein
1/2 banane écrasée
Pour servir :
1/2 banane
1 petite cuillère de beurre de cajou ou triple noix
amande, noisette, noix de cajou concassées
figue, datte en morceaux

Placez tous les ingrédients du porridge dans un bol en mélangez bien.
Laissez reposer une nuit (ou 30 minutes) au frais.
Pour servir et déguster, découpez des rondelles de banane sur le porridge, parsemez les fruits secs et oléagineux en morceaux et déposez la cuillère de beurre de noix choisi.

Moelleux aux flocons d’avoine, banane, pépites de chocolat & coeur de beurre de cacahuète (avec le peanut butter bio de MyProtein)

Et voici ma première recette pour mon nouveau partenariat avec MyProtein, et surtout avec THE beurre de cacahuète comme vous n’avez jamais mangé. Une tuerie, attention on tombe dedans à la petite cuillère !! Un beurre de cacahuète 100% cacahuète, sans sucre, ni sel, ni huile, ni rien du tout ajouté ! Avec le côte crunchy des cacahuètes pas totalement mixées (mais il existe en lisse, sans morceau, je le découvre bientôt). Idéal ce beurre de cacahuète pour l’encas ultra-nutritif des sportifs, puisque riche en protéines et en bon gras.
Et le voici donc décliné ici dans une recette saine et gourmande à la fois. De délicieux petits moelleux avec ce coeur surprise au beurre de cacahuètes.

Pour 4 moelleux :

50g de flocons d’avoine
25g de poudre d’amande
1 grosse banane (160g)
4cs de lait d’amande ou de votre choix
30g de chocolat noir concassé
20g de peanut butter bio MyProtein

Faites préchauffer le four à 180°C.
Ecrasez la banane à la fourchette et ajoutez tous les ingrédients, sauf le beurre de cacahuète.
Versez la moitié de la préparation dans le fond de petits moules à muffins en silicone, ajoutez au centre une cuillère à café de peanut butter MyPortein, puis recouvrez du reste de la préparation. Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez tiède ou refroidi, un délice.