Carrés au beurre de cacahuète, flocons d’avoine, banane & pépites de chocolat

Une recette ultra calorique je vous l’accorde, mais idéale pour prendre des forces avant une bonne séance sportive. Repérée chez Bernard depuis un moment je me devais de la tester adepte du beurre de cacahuète que je suis !
Ces carrés sont assez friables, mais sinon ça pourrait ressembler à des barres énergétiques, faites maison.
Et comme je ne fais pas les choses à moitié j’ai multiplié toutes les quantités par 2 ! Autant vous dire que j’en avais pour un régiment. Je vous conseille donc de diviser tout par 2 ici.
Carrés au beurre de cacahuète, flocons d'avoine, banane & pépites de chocolat

Pour un grand moule de 20cm par 15 et des bouchées assez épaisses :

450g de flocons d’avoine
80g de farine
240mL de lait
200g de vergeoise blonde
200g de beurre doux fondu
4 œufs
1cc de sel
1cc de bicarbonate de sodium
330g de banane
400g de beurre de cacahuètes
70g de cacahuètes non salées
200g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez les flocons d’avoine, la farine, la vergeoise, le sel, le bicarbonate. Ajoutez les œufs et le lait.
Mélangez sans insister puis ajoutez les bananes et le beurre de cacahuète.
Mélangez en écrasant à la fourchette les bananes et en incorporant bien le beurre de cacahuète. Versez le beurre préalablement fondu.

Versez la moitié de la pâte dans le moule garni de papier sulfurisé.  Ajoutez les pépites de chocolat. Puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 35 minutes environ (car le mien était très épais). Surveillez bien. Le gâteau doit être uniformément doré.

Laissez tiédir, voire refroidir pour arriver à découper proprement les carrés. Mais un conseil, légèrement tiédis ces carrés sont encore plus gourmands.

Flapjacks au beurre de cacahuète, banane, pépites de chocolat, carambar® et cacahuètes

 Depuis quelques temps je me suis laissée tenter par les barres de céréales maison ou flapjacks, et c’est toujours un succès. Pour preuve celles aux abricots secs, pistaches, chocolat et sésame.
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Pour cette fois-ci un mariage tout autre mais tout aussi réussi : du chocolat (obligatoire pour une choco-addict comme moi), du beurre de cacahuète et des cacahuètes pour le croquant, des carambar® pour le côté caramélisé. Et enfin le petit plus la banane qui apporte de la texture et évite de mettre trop de beurre.

Pour un moule à manqué de 20cm de diamètre environ :

140g de beurre de cacahuètes
50g de beurre
30g de miel
160g de flocons d’avoine
20g de son de blé
2 bananes (220g poids épluché)
90g de chocolat réduit en pépites
50g de cacahuètes non salées (sauf si vous avez utilisé un beurre de cacahuète crunchy)
10 Carambar®

Préchauffez le four à 220°C.

Placez dans une casserole le beurre, le beurre de cacahuètes et le miel et faites fondre l’ensemble. Ajoutez ensuite les Carambar® et laissez fondre le tout. Ajoutez enfin le muesli et leçon de blé et mélangez bien.
Hors du feu, ajoutez les bananes écrasées, les pépites de chocolat. Mélangez pour avoir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à manquer (en silicone ici) et enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir totalement puis démoulez et coupez en rectangles.

Tuiles craquantes au parmesan et flocons d’avoine

Une recette adaptée, avec les moyens du bord, de celle proposée par Christelle. Le résultat était du coup un peu décevant car les tuiles étaient un peu lourdes et pas si croustillantes (puisque j’ai remplacé les corn flakes par des flocons d’avoine).

Pour une quinzaine de tuiles :

2 blancs d’œufs
50g de farine
20g de beurre fondu et refroidi
20g de flocons d’avoine
35g de chapelure (je n’en mettrai que 20g si c’était à refaire, c’est cela aussi qui a dû rendre les tuiles un peu lourdes)
25g de parmesan râpé
1cc de graines de sésame dorées
sel, piment d’espelette

Préchauffez le four à 180˚C.
Mélangez la farine et les blancs d’œufs. Ajoutez une pincée de sel, de piment d’espelette et les graines de sésame. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Incorporez la chapelure, les flocons d’avoine et le parmesan.
Formez des disques de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Dégustez tiède ou froid.

Cookies aux flocons d’avoine

J’adore ces cookies, en plus ils sont super simple et rapide à faire.

Pour une vingtaine de cookies :

80g de flocons d’avoine
210g de beurre 1/2 sel en pommade
70g de sucre glace
220g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de chocolat noir (pour mettre sur le dessus)

Battez le sucre et le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez la farine, la levure et les flocons d’avoine et mélangez. Il faudra y mettre les mains à la fin pour former des boudins de pâte (ça colle un peu aux doigts). Enveloppez les rouleaux de pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes au moins. (Vous pouvez également congeler les boudins de pâte pour les utiliser ultérieurement).
Préchauffez le four à 180˚C.
Tranchez les boudins de pâte en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur et déposez les biscuits sur du papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit doré. Laissez ensuite refroidir sur la grille.
Une fois les cookies refroidis, décorez-les avec le chocolat fondu (vous pouvez aussi les laisser tel quel).