Palets bretons

Ces palets bretons étaient parfaits pour accompagner ma mousse au chocolat. En plus ça m’a permis d’utiliser les jaunes d’œufs en trop pour la mousse. La recette vient du blog de Pralinettes.

Pour une vingtaine de palets :

180g de beurre 1/2 sel
75g de sucre
3 jaunes d’œufs
195g de farine
1cc de levure chimique
3 pincées de fleur de sel

Au robot battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou. Ajoutez ensuite le sucre et continuez de battre 3 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un à un. Incorporez enfin la farine mélangée avec la levure, puis la fleur de sel. Formez un boudin de pâte, enveloppez-le dans du film étirable et placez-le au frais toute une nuit.
Le lendemain préchauffez le four à 165˚C.
Sortez le boudin et découpez-le en tranches d’1cm d’épaisseur. Placez les palets dan des cercles ou des moules à muffins (pour moi c’était des moules à muffins en silicone, mais  vous pouvez aussi tout simplement déposer les palets sur une feuille de papier sulfurisé ils seront simplement moins ronds).
Enfournez pour 18 minutes. Quelques minutes après la sortie du four démoulez les palets et laissez refroidir sur une grille.

Sablés au chocolat et fleur de sel

À la base je cherchais une recette de sablés pour faire le fond de tarte de ma tarte à la ganache au chocolat et clémentines confites ; je suis tombée sur la recette d’un blog sympa « Légitime gourmandise » ; elle se trouve aussi sur le blog des Gourmandises de Sophie.

Comme il restait des sablés après avoir fait le fond de tarte, ils ont parfaitement accompagnés le thé de 16h de ma maman et moi !

Pour une trentaine de sablés :

175g de farine
30g de cacao
1cc de bicarbonate de soude
150g de chocolat noir
150g de beurre 1/2 sel en pommade
75g de cassonade
25g de sucre en poudre
3 pincées de fleur de sel
1/2 cc d’extrait de vanille liquide

Hachez le chocolat au robot (s’il reste quelques pépites ce n’est pas bien grave mais la majorité doit être hachée finement).
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le cacao.
Dans un saladier battez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez la fleur de sel et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le premier mélange sec et mélangez. Terminez en ajoutant le chocolat haché.
Formez des boudins de pâte, placez-les dans du film étirable et réfrigérez pour 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez les boudins de pâte en sablés d’1cm d’épaisseur environ, déposez les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Fondant au chocolat à la fleur de sel

Cette recette est idéale pour les pressés, les débutants, mais surtout pour tous les accros du chocolat ! La recette est super simple et hyper rapide alors foncez ! (Kris, maintenant que tu l’as goûté tu peux te lancer !)

J’ai dégusté ce fondant chez ma tante la semaine dernière et, maintenant que vous connaissez mon addiction pour le chocolat, vous vous doutez que j’ai adorée, il est si fondant en bouche, un pur délice ! Cherchant une recette de dessert rapide à faire pour aller dîner chez des amis vendredi soir, je l’ai testée.

Pour 6-8 personnes :

200g de chocolat noir
200g de beurre salé
120g de sucre glace
4 œufs
2cs de farine
2 pincées de fleur de sel

Préchauffez le four à 180˚C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde pendant 2 minutes. Mélangez puis incorporez le sucre glace. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Terminez en incorporant la farine et la fleur de sel au mélange chocolaté. Versez l’appareil dans un moule à manquer et enfournez pour 25 minutes, le dessus du gâteau doit être craquelé.
Laissez refroidir à température ambiante, puis démoulez une fois le fondant totalement refroidi (vous pouvez mettre le gâteau au frais pour aider à le démouler).