Wok de porc mariné au gingembre et citron vert

 Une recette rapide du samedi soir avec le fonds de placard et de frigo.

Pour une personne :

150g de porc dans l’échine
le jus d’1/2 citron vert
1/2 cm de racine de gingembre frais
1cc de sauce soja
2 carottes
1 poivron rouge
140g de pâtes cuites (macaronis ici car c’était des restes, mais ce serait meilleur avec des nouilles chinoises)
sel, poivre
huile d’olive

Une heure avant, mettez la viande coupée en petits morceaux à mariner dans le jus de citron vert, la sauce soja, avec le gingembre frais râpé et une pincée de sel.

Lavez et épluchez les carottes et le poivron. Râpez la carotte en tagliatelles (à l’économe). Coupez le poivron en petits cubes.
Faites saisir les légumes dans un wok avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Réservez.
Faites revenir le porc mariné (sans la marinade, vous l’ajouterez ensuite) dans le wok. Une fois la viande cuite rajoutez les légumes, les pâtes cuites, la marinade, une pincée de poivre et chauffez sur feu moyen-doux 3 minutes.
Servez chaud, si besoin rajoutez de la sauce soja ou des assaisonnements.