Cake savoyard

Ce cake est une tuerie, excellent pour les repas d’hiver au coin du feu quand il fait bien froid dehors !!!

une base pour cake salé
250g de reblochon (vous pouvez le remplacer par du fromage à raclette, et du coup c’est idéal pour écouler les restes de raclettes)
150 à 200g d’oignons
150 à 200g de lardons ou allumettes fumées
huile d’olive

Réalisez la base du cake en suivant la recette.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec 1cs d’huile d’olive.
Dans une seconde poêle faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés (je vous fais prendre une autre poêle pour pouvoir évacuer le gras rejeté par les lardons). Mélangez les lardons dans la poêle avec les oignons puis rajoutez le reblochon coupé en morceaux (avec ou sans la peau comme vous le souhaitez). Coupez alors le feu.
Ajoutez cette garniture (on peut parler ici de mixture ou ragougnasse car c’est tout collé avec le reblochon fondu !!! c’est mon jargon en cuisine) à la base du cake, mélangez et versez dans un moule à cake.
Enfournez pour 45 minutes environ ; pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté doit ressortir sèche.

A déguster tiède de préférence (ou froid pour un buffet ou un pique-nique, mais c’est tellement meilleur tiède avec les effluves du reblochon et des oignons qui s’échappent du four ! Miam !).

Cake courgettes, carottes, fêta, chorizo

Une petite impro de garniture mais le résultat était très bon ! Et comme j’avais pris des carottes violettes le cake était très coloré (malheureusement vous n’aurez pas de photo car ayant emmené le cake en pique-nique j’ai complètement oublié de le photographier ! Oups).

une base pour cake salé
1 ou 2 courgettes
180g de carottes
150g de fêta
100g de chorizo fort (tranches fines)
huile d’olive
sel, poivre

Réalisez la base du cake en suivant la recette.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et épluchez les carottes, lavez les courgettes. Râpez les carottes et courgettes au robot, puis faites-les revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Découpez les tranches de chorizo en tout petits morceaux et ajoutez-les aux légumes. Laissez refroidir légèrement le mélange puis ajoutez-le à la base du cake.
Ajoutez ensuite la fêta coupée en morceaux et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake (beurré si vous le souhaitez mais pour moi en général le cake se démoule bien sans, si on attend un peu qu’il tiédisse) et enfournez pour 45 minutes environ ; pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté doit ressortir sèche.

A déguster tiède ou froid pour un buffet ou un pique-nique.

Cake courgettes, chèvre, saumon frais

une base pour cake maison
2 ou 3 courgettes (en fonction de la taille)
une bûche de chèvre (150g) (que l’on peut aussi remplacer par de la fêta mais attention alors à ne pas trop saler le tout car le mélange fêta/saumon fumé est déjà bien salé)
150g de saumon frais (que vous pouvez remplacer par des chutes de saumon fumé)
1 échalote (facultatif)
huile d’olive
sel, poivre

Réalisez la base du cake en suivant la recette.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec 1cs d’huile d’olive.
Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Ajoutez-les aux échalotes et faites-les revenir au départ à feu vif en remuant puis baissez le feu et laissez cuire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; salez et poivrez. Laissez refroidir puis mélangez les courgettes à la base du cake.
Coupez la bûche de chèvre en morceaux et de même que le saumon frais en petits cubes. Ajoutez le tout à la base du cake et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake (beurré si vous le souhaitez mais pour moi en général le cake se démoule bien sans, si on attend un peu qu’il tiédisse) et enfournez pour 45 minutes environ ; pour vérifier la cuisson la pointe d’un couteau planté doit ressortir sèche.

A déguster tiède ou froid pour un buffet ou un pique-nique.
 

Base pour cake salé

Les cakes c’est idéal pour un buffet, un apéro dînatoire, un pique-nique ou un repas tout simplement ! Et l’intérêt c’est qu’on y ajoute la garniture que l’on souhaite. Par contre la base reste globalement toujours la même et la voici :

150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cL d’huile de tournesol
12,5cL de lait tiède
100g de gruyère râpé
sel, poivre

Dans un saladier battez les œufs (au fouet ou à la fourchette), ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure tout en continuant de battre pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’huile et mélangez (attention aux projections d’huile !). Ajoutez ensuite le lait tiédi (30sec au micro-onde). Salez, poivrez et ajoutez enfin le gruyère râpé.

Vous pouvez maintenant agrémenter cette base avec les ingrédients de votre choix. Quelques idées :
– cake courgettes, chèvre, saumon fumé
– cake courgettes, fêta, lardons
– cake courgettes, carottes, fêta, chorizo
– cake savoyard (reblochon, lardons, oignons)
– cake poires, noix, roquefort
– cake épinards, chèvre, saumon fumé
– cake aubergines, chorizo, fêta
– cake jambon, olives

Pour la cuisson, c’est 45 minutes environ à 180°C ; pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau planté doit ressortir sèche.
Vous pouvez ensuite déguster ces cakes tiède ou froid, vous pouvez également les congeler (au maximum 3 mois au congélateur). Pour les décongeler sortez le cake du congélateur la veille.