Tartelettes cacao, pour vous faire découvrir le cacao de l’Atelier du Chocolat

Des petites tartelettes au cacao avec le bon cacao de l’Atelier du Chocolat. J’en profite d’ailleurs ici pour vous rappeler que pour Pâques L’atelier du Chocolat propose de jolis bouquets gourmands que je vous ai fait découvrir ici.
Elles sont gourmandes mais je préfère tout de même lorsqu’il y a un peu de chocolat et non pas que du cacao (et j’ai peut-être un peu trop diminué le sucre).
Pour 2 tartelettes de 10cm de diamètre :

une demi pâte mi brisée-mi feuilletée
32gr de cacao amer
60gr de sucre
3 oeufs
1/2cc de vanille

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnissez deux moules à tartelettes et réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la garniture en mélangeant tout simplement tous les ingrédients.
Versez-la sur le fond de tarte et enfournez à 25 minutes environ (attention à ne pas les faire trop cuire, le centre doit rester fondant).
Dégustez tiède ou froide.

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Cake au cacao ultra moelleux pour mon partenariat avec L’Atelier du Chocolat

Toujours dans le cadre de mon partenariat avec L’Atelier du chocolat, j’ai maintenant pu tester leur cacao dans ce délicieux cake très très moelleux. Très simple et rapide à réaliser je vous conseille vivement cette recette. Et je vous assure que ce cake a eu un vif succès au boulot lorsque je l’ai rapporté !!

Pour un moule à cake :

1 oeuf à température ambiante
120g de sucre
10g d’huile (olive ici)
32g de cacao amer en poudre de l’Atelier du chocolat
78g de farine
1/2cc de levure chimique
125g de crème de soja
70g de lait

Préchauffez le four à 200°C.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le cacao.
Préparez trois verres : l’un avec l’huile, l’autre avec le lait, et le dernier avec la crème.
Cassez l’oeuf dans la cuve du robot et ajoutez le de sucre, fouettez sur vitesse max pendant 5 minutes pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez ensuite l’huile très doucement (quasiment goutte à goutte) tout en continuant de fouetter. Versez à présent la crème et le lait.
Et enfin le mélange farine/levure/cacao et fouettez à peine quelques secondes à petite vitesse.
La pâte est liquide, c’est normal.
Versez-la dans le moule à cake (en silicone ici) baissez la température du four à 150°C et enfournez pour environ 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez.

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Muffins au cacao, yaourt, bananes et pépites de chocolat

Une tuerie ces muffins je n’ai pas d’autres mots. Ils m’ont comblé, je n’ai rien à y redire, un bon goût de chocolat (assez prononcé pour la chocolat addicte que je suis), léger et à dévorer sans chichi puisqu’il y a très peu de matière grasse ajoutée et que j’ai oublié de mettre le sucre dans la recette et cela était parfait ainsi !
Allez foncez !!

Pour 6 muffins :

125g de farine
1cs de maïzena
1/2cc de bicarbonate de soude
une pincée de sel
150g de pépites de chocolat noir
4cs de cacao en poudre
1 gros oeuf à température ambiante
120g de yaourt (maison)
20g d’huile de coco fondue
1cc d’extrait de vanille
200g de bananes mûres écrasées (2 environ)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol mélangez la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao et les pépites de chocolat et remuez.
Dans un autre saladier battez l’oeuf et le yogourt. Incorporez l’huile de noix de coco fondue, l’extrait de vanille et les bananes écrasées.
À l’aide d’une spatule, combinez les ingrédients humides avec les secs sans trop mélanger.
Versez la pâte dans des moules à muffins (en silicone pour moi).
Enfournez pour 22 minutes.
Un conseil, dégustez tiède pour que les pépites de chocolat fondent sous la dent…

Brownie fondant aux haricots noirs & pépites de chocolat

Un brownie énergétique et sans matière grasse ajoutée ça existe. Après une première expérience de gâteau au chocolat et pois chiche il y a bien longtemps, je vous propose ici une version aux haricots noirs. Je ne vous cache pas que vous n’aurez absolument pas la texture d’un brownie mais ce gâteau est gourmand tout de même, et plus adapté pour mes séances sportives qu’un vrai brownie !

Pour un moule à cake :

225g de haricots noirs cuits
2 œufs
2cc d’huile de coco
16g de cacao amer
1 pincée de sel
1cc de vanille
40g de sucre
70g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.
Broyez au robot tous les ingrédients (sauf les pépites) jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Hors du mixeur, incorporez les pépites de chocolat.
Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez pour 20 minutes.
Laissez tiédir et dégustez tiède ou frais.

Energy balls aux dattes, cacao, noix, noisettes, amande

Depuis le temps que ces douceurs font le tour de la blogosphère et des sites de recettes il était temps que je m’y adonne également ! Et quel délice, quel plaisir si sain, énergétique, idéal comme « carburant » pour préparer mes séances sportives.
Et pour une première il fallait bien une touche chocolatée. Le sucre est uniquement apporté par les dattes. Et un peu de croquant avec le mélange de fruits secs (vous pouvez utiliser une seule sorte, moi j’ai utilisé un peu tout ce que j’avais sous la main).

Pour une dizaine de petites boules :

35g de noix
40g de noisettes
25g d’amandes
30 petites dattes (si vous avez des grosses et charnues type Medjool divisez par deux)
2,5cs de pur cacao en poudre

Dénoyautez les dattes (à moins de les acheter dénoyautées). Si elles sont un peu sèches vous pouvez les ré-hydrater légèrement en les plongeant dans l’eau bouillante 2 minutes (une fois coupées et dénoyautées).
Mettez les fruits secs dans le bol du mixer et mixez jusqu’à ce qu’elles soient réduites en petits morceaux. Ajoutez le cacao en poudre et les dattes (égouttées). Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène
Prélevez des billes de pâtes, malaxez et faites environ 10 boules. Déposez-les au frais.
Dégustez ces energy ball fraîches. Conservez-les au frais, jusqu’à 5 jours.

Brownie vegan trop bon à la patate douce

Je vous ai déjà proposé deux recettes de brownie à la patate douce (brownie vegan à la patate douce, brownie  à la patate douce et un brownie fondant), toutes réussies et gourmandes, mais alors avec celle-ci je crois que j’ai trouvé l’équilibre parfait et la gourmandise ultime !!! Je ne vous en dis pas plus et vous invite à le faire bien vite.

Pour un moule à manquer de 20cm de diamètre :

365g de patate douce cuite (à l’eau bouillante ou à la vapeur)
250g de chocolat noir 55% à 70% de cacao
60mL de lait (végétal ou non)
2cc d’huile de coco
2cs de farine (26g)
2cs de flocons d’avoine mixés
1cs de cassonade
2cs de cacao en poudre
1/2cc de bicarbonate de soude
1 pincée de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
Faites fondre la moitié du chocolat au bain marie ou au micro-onde avec le lait et l’huile de coco.
Réduisez la patate douce en purée fine. Ajoutez le chocolat fondu et la patate douce aux ingrédients secs.
Concassez le reste du chocolat en pépites et incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un moule à manquer (en silicone ici), et enfournez pour laisser cuire 30 à 35 minutes.
Le brownies reste mou et fondant à la sortie du four (vous pouvez le goûter chaud c’est déjà un délice), et il durcit en refroidissant.
Dégustez à température ambiante mais conservez-le de préférence au frais.

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Fondants au cacao & banane light

Une douceur chocolatée sans matière grasse ni sucre ajouté ça vous tente ?
Par contre ne vous attendez pas à la texture d’un fondant au chocolat traditionnel, c’est assez intéressant. On sent le petit de banane à la fin.

Pour 2 fondants :

1 banane
1 oeuf
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Préchauffez le four à 190°C.

Placez tous les ingrédients dans un blender ou robot, et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans deux petits pots en verre qui peuvent passer au four.
Enfournez pour 8 à 10 minutes. Servez immédiatement, le coulant au chocolat n’attend pas !
Mais si vous en gardez un pour le lendemain, après une nuit au frigo il se déguste très bien aussi.

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