Petits moelleux au chocolat à la courge butternut

Un reste de butternut cuite à l’eau et pas très envie de la manger en légume.
Mais vous commencez à me connaître et question créativité et innovation je n’en manque pas ! Alors pourquoi pas s’en servir pour remplacer la matière grasse dans un moelleux au chocolat. Et voici un résultat délicieux, et évidemment sans aucun soupçon de la présence de courge dedans !

Pour 2 petits moelleux :

1 oeuf
70g de chocolat
160g de purée de courge butternut
20g de sucre
1cc de poudre d’amande
1cc de maïzena
1/2cc (8g) de purée d’amande
12g de lait

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et la purée d’amande.
Battez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez-y la purée de butternut et mélangez. Ajoutez alors le mélange chocolaté puis incorporez la maïzena et la poudre d’amande.
Répartissez la préparation dans des ramequins et enfournez. Laissez cuire 15 à 17 minutes.
Dégustez tiède.

Scones au butternut, noix de coco & pépites de chocolat

Lorsque j’ai vu cette recette chez Lyne j’ai immédiatement voulu la tester sachant que je ne serai pas déçue. Et ça tombait bien car cela faisait un moment que je voulais faire des sconse et je ne savais pas trop à quel parfum les décliner.
Ces scones sont gourmands et se suffisent à eux mêmes, rien besoin de tartiner dessus (mais pour les plus gourmands vous pouvez y ajouter de la pâte à tartiner maison ou chocolat fondu, du sirop d’érable, du miel ou un morceau de bon beurre 1/2 sel !). Merci à pour cette magnifique découverte.

Pour 6 à 8 morceaux de scones :

190g de farine
20g de farine de sarrasin
40g de farine de maïs
30g de fécule de maïs
50g de noix de coco râpée
7g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée fine de sel
1cc bombée de mélange de 4 épices ou épices de Noël
40g de sucre de canne
100g de chocolat noir
300g de purée de butternut
35g d’huile de coco à température ambiante
40mL de lait

Préchauffez le four à 190°C.
Dans un bol, mélangez les farines, la fécule, la noix de coco râpée, la levure et le bicarbonate de soude.
Incorporez la pincée de sel, les épices, le sucre et le chocolat noir en pépites ou haché. Mélangez bien le tout.
Ajoutez la purée de butternut froide (pour cela vous aurez fait cuire le butternut dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il s’écrase), l’huile de coco à température ambiante (pour qu’il soit liquide, sinon faites le fondre au micro-onde), et le lait.
Pétrissez le tout rapidement en une pâte homogène.
Répartissez la pâte sur une plaque allant au four couverte d’un papier sulfurisé en un disque et aplatissez sur une hauteur de 3 à 4 cm. N’hésitez pas à fariner vos mains avant de façonner le disque.
Découpez délicatement le disque en 6 ou 8 parts égales.
Espacez chaque part de 1 cm avant d’enfourner pendant 18 à 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Dégustez tiède ou froid (comme toujours je préfère tiède avec le chocolat qui fond).