Coulants au chocolat, coco & beurre de cacahuète (vegan)

Comme toujours une envie soudaine de chocolat, et une briquette de lait de coco à terminer (après avoir réaliser ces délicieuses tartelettes sans cuisson banane-chocolat-coco). Je suis repartie de ma recette de coulants parfaits que j’avais réalisé pour Pâques et y ait juste apporté quelques changements en fonction de mes placards et envies ! Une grande réussite encore et maman en redemande !!
Pour 2 coulants :

80g de chocolat noir + 2 carrés
25g de beurre de cacahuète MyProtein
80g de lait de coco
30g de de farine de petit épeautre
20g de noix de coco râpée
1cc de sucre vergeoise

Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Ajoutez le beurre de cacahuète et le lait de coco puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un bol, mélangez le sucre, la farine et la noix de coco. Ajoutez cette préparation séche au chocolat et mélangez.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins individuels, glissez un carré de chocolat au centre de chacun, et enfournez 6 minutes pour une version ultra coulante, ou 8 minutes pour une version coulante classique.
A la sortie du four, attendez 2 minutes et dégustez sans plus attendre car c’est un supplice !!!

Glace à la banane & beurre de cacahuète (sans sorbetière)

Avec cette chaleur des derniers jours, j’ai eu une envie subite de crème glacée. Maman mangeant mes brioches et autres douceurs pour son petit-déjeuner au lieu de ses bananes, ces dernières commençaient à être bien mures et à s’ennuyer. Idéal donc à utiliser pour une crème glacée maison, rapide et sans sorbetière !
Le tout mixé avec mon délicieux beurre de cacahuète MyProtein, et parsemé d’éclats de M&M’s pour le côté régressif, et le tour est joué.
Pour une version chocolatée de crème glacée rapide et simple, c’est par ici.

Pour 3 personnes :

2 bananes mûres coupées en rondelles
100 de fromage blanc (de vache ici, mais possibilité de mettre du brebis ou chèvre, ou même de la sojade)
2cs de beurre de cacahuète smooth MyProtein
une poignée de M&M’s

Quatre heures avant de réaliser la recette, placez les rondelles de banane au congélateur.
Une heure avant de réaliser la recette, placez le fromage blanc au congélateur.
Un fois la banane congelée, placez-la avec le fromage blanc dans le mixeur, et mixez par à coups. Ajoutez le beurre de cacahuète et mixez toujours par à coups, pour ne pas chauffer la préparation, jusqu’à obtenir une glace crémeuse et onctueuse.
Replacez le tout au congélateur environ une heure, en fouettant de temps en temps (pour ne pas que ça cristallise).
Servez bien froid, en parsemant des brisures de M&M’s sur le dessus.

Brownie chocolat & beurre de cacahuète (vegan)

Encore un petite plaisir chocolaté pour assouvir une envie soudaine !!
Ces brownies (individuels ou non) sont simples et rapides à préparer. Après 15 à 18 minutes au four vous n’aurez plus qu’à vous en délecter…
Pour 2 brownies indivudels :

30g de chocolat noir
30g de farine semi-complète ici
10g de cacao amer
1cs de beurre de cacahuète smooth MyProtein
1cs d’huile de coco fondu
1/4cc de bicarbonate alimentaire
70mL de lait végétal
1cc de vanille liquide
10g de surce cassonade
30g de chocolat noir réduits en pépites
20g de noisettes & amandes concassées

Préchauffez le four à 165°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde (avec l’huile de coco si elle n’est pas déjà fondue).
Ajoutez le beurre de cacahuète, l’huile de coco (si ce n’est pas déjà fait) et le sucre et mélangez. Incorporez la farine, le bicarbonate, le cacao et mélangez. Ajoutez le lait et la vanille et mélangez pour obtenir une préparation souple. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat, noisettes et amandes.
Répartissez la préparation dans deux ramequins allant au four (ou des moules à muffins en silicone ici) et enfournez pour 15 à 18 minutes selon si vous voulez cu plus ou moins fondant au centre.
Dégustez tiède ou refroidi. 

Cookies aux haricots blancs & flocons d’avoine (vegan)

Encore des haricots blancs ?! Et encore en dessert !! Et oui navrée mais il y avait le stock de haricots secs, donc même après un houmous, un gaspacho et des moelleux il en restait juste assez pour tester cette recette que j’avais repérée, en version biscuits. Je les ai accompagnés d’une petite verrine de mousse au chocolat vegan (celle à l’aquafaba, le jus de pois chiche) réalisée avec du chocolat parfumé à l’orange, c’était à tomber !
Pour 8 petits cookies environ :

120g de haricots blancs cuits et égouttés
25g de sirop d’érable
10g de noix de coco râpée
25g de beurre de cacahuètes smooth MyProtein
1cc de levure
50g de farine d’avoine ou de flocons d’avoine finement mixés
une pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le bol d’un mixeur, versez les haricots blancs cuits (pour le détail de la cuisson si vous utilisez des haricots secs c’est par ici) avec le sirop d’érable et le beurre de cacahuètes. Mixez jusqu’à obtenir un résultat homogène.
Ajoutez les flocons d’avoine finement mixés et la levure et mixez. Ajoutez enfin la pincée de sel et la noix de coco râpée et mixez quelques secondes.
Formez des boules de la taille de balles de golf, applatissez-les et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 16 minutes environ. Surveillez la cuisson. Les cookies sont cuits lorsqu’ils prennent une légère couleur dorée. Laissez entièrement refroidir avant de déguster.

 

Coulant-fondant au chocolat & beurre de cacahuète

Oh my god !!! Ces petits coulants-fondants sont tout simplement à tomber !!
Hyper simples et rapides à préparer, la seule chose à respecter pour obtenir de bons fondants est d’avoir du bon beurre de cacahuète (sans huile, sel, sucre ajoutés) et assez fluide, comme la version Smooth de MyProtein que j’aime tant.
A déguster dès la sortie du four sans attendre !
Pour 2 coulants-fondants :

60g de chocolat noir
20g de beurre de cacahuète smooth MyProtein
1 oeuf
25g de compote sans sucre ajouté
1 bouchon de lait
25g de farine (de châtaigne ici mais ça marche avec toutes les farines, voire de la fécule de maïs)
1cc de beurre de cacahuète + 2 carrés de chocolat noir pour le coeur

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde. Ajoutez le beurre de cacahuète et le lait et mélangez. Ajoutes la compote, puis l’oeuf et mélangez de nouveau. Incorporez enfin la farine.
Versez la moitié de la préparation dans des ramequins allant au four, placez une lichette de beurre de cacahuète et un carré de chocolat au centre, et recouvrez du restant de pâte.
Enfournez et laissez cuire entre 6 à 10 minutes en fonction de la consistance que vous souhaitez (de ultra coulant un peu partout à coulant qu’au centre). Dégustez sans attendre…

Cookies à la courge butternut, beurre de cachuète, pépites de chocolat & noisettes (vegan)

Avec les dernières courges de la saison, voici de petits cookies gourmands et moelleux à déguster.
Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de cookies avec de la courge, en version potimarron-chocolat-noisettes notamment qui m’avaient conquise.
Ici ce sont des cookies très moelleux et non pas croquants, car il n’y a ni beurre, ni oeuf ; et j’ai voulu mettre à l’honneur mon peanutbutter smooth de MyProtein.
Pour une quinzaine de cookies :

200g de courge butternut cuite (à la vapeur ou dans à l’eau bouillante)
80g de flocons d’avoine mixés en farine
40g de farine semi-complète
40g de maïzena
20g de farine de seigle
60g d’amandes en poudre
40g de cassonade (prévoyez 60 à 75g si vous voulez quand même sentir un peu de sucre)
100g de compote sans sucre ajouté
40g de beurre de cacahuète smooth MyProtein
50g de chocolat noir concassé en pépites
30g de noisettes torréfiées concassées

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez la courge cuite en purée ; ajoutez la compote et mélangez.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs (sauf le chocolat et les noisettes). Incorporez ce mélange à la première préparation en mélangeant bien. Ajoutez le beurre de caacahuète et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Terminez en incorporant les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
Prélevez des boules de pâte, applatissez-les en cookies et déposez-les sur la plaque du four, recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 18 minutes.
Laissez refroidir sur la grille et dégustez tièdes ou froids.

Banana bread aux pépiptes de chocolat

En deux semaines de confinement , je n’ai pas oublié de cuisiner car c’est important de continuer à se faire plaisir. Voici la première recette que j’avais réalisé, un banana bread gourmand mais pas trop riche.
Pour un moule à cake :

3 bananes mûres
3 oeufs
1cs de miel
1cc de vanille liquide
2cs d’huile de coco fondue
1cs de beurre de cacahuète onctueux MyProtein
50g de poudre d’amande
70g de farine de seigle
60g de farine complète
1cc de levure chimique
70g de chocolat noir concassé en pépites

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les bananes en purée. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez le miel, la vanille, l’huile de coco fondue et le beurre de cacahuète.
Dans un autre saladier mélnagez tous les ingrédients secs, sauf le chocolat. Incorporez ce mélange à la première préparation. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Versez l’appareil dans un moule à cake et enfournez pour 30 à 35 minutes (la lame d’un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche).
Laissez refroidir et dégustez.

Cookies au beurre de cacahuète, farine de sarrasin & seigle, pépites de chocolat

Et oui nous subissons tous actuellement cette période de confinement en ce temps de pandémie du COVID-19. Mais ce n’est pas une raison pour se laisser abattre et décider de ne rien faire, bien au contraire, voyez le côté positif pour vous mettre enfin à faire tout ce que vous avez inscrit sur votre « TO DO LIST » depuis des semaines, des mois, des années !!
Et surtout ne pas oublier de se faire plaisir et de cuisiner de bonnes choses. Mais c’est vrai que pour tout ceux qui n’ont pas beaucoup de le moyen de se dépenser, s’aérer, faire du sport, il faut aussi penser « healthy ». Voici donc une recette qui devrait convenir à tous : des cookies gourmands mais sains ! Tout pour plaire, non ?! Et tout ça avec le fameux délicieux beurre de cacahuète MyProtéin (et oui, heureusement même en période de confinement, les livraisons continuent d’être assurées, j’ai donc pu faire le plein de leurs produits !!:-) ).

Pour une dizaine de cookies :

70g de farine de sarrasin
70g de farine de seigle
2cc de levure chimique
30g de cassonade
30g de sucre rapadura
140g de beurre de cacahuète onctueux (peanut butter) MyProtein
10cs de lait (végétal ou non)
70g de chocolat noir concassé en pépites

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre de cacahuète en l’incorporant bien à la fourchette. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien, il doit être comlplètement absorbé par la pâte. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et pétrissez avec les mains.
Formez des boulettes, applatissez-les en forme de cookies et déposez-les sur un silpat su la plaque du four. Enfournez pour 13 minutes, sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Et voilà c’est prêt à déguster, à tremper dans votre café ou thé, à croquer à n’importe quel moment de la journée ! Ce sera toujours réconfortant.

Carrés au beurre de cacahuète, chocolat et banane

Quelle tuerie ces carrés ! Ils sont tout simplement addictifs !

De petits carrés gourmands avec un jeu de textures : entre une couche biscuitée au beurre de cacahuète sur le dessous, du moelleux avec la couche banane et chocolat, et du crunchy avec le crumble au-dessus.
J’ai utilisé ici le beurre de cacahuète crunchy MyProtein que je recommande aux amateurs de bon beurre de cacahuète, sain, sans ajout (ni sel, ni huile, ni sucre), 100% cacahuète.
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Je vous recommande très très vivement ces carrés mais attention ils sont addictifs !

Pour un moule à manquer de 24cm de diamètre :

115g de beurre mou
210g de farine
40g de sucre
40g de cassonade
1 œuf
320g de beurre de cacahuètes crunchy MyProtein
1 pincée de sel
1/2cc de levure
2cc de vanille liquide
50g de lait
200g de chocolat noir
2 bananes

Préchauffez le four à 180˚C.
Au batteur fouettez le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l’œuf, le beurre de cacahuètes et 1cc de vanille, et battez de nouveau un peu.
Ajoutez ensuite la farine préalablement mélangée à la levure et au sel, et cessez de battre dès qu’elle est incorporée.

Répartissez les 2/3 de la pâte au fond d’un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé (ou non ici car en silicone). Tassez bien.
Écrasez les bananes en purée et répartissez cette purée sur la base biscuitée dans le moule.

Au bain-marie faites chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux, mélangez de temps et temps jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajoutez 1cc de vanille et étalez immédiatement sur les bananes en purée.
Disposez le reste de la pâte en « l’émiettant » grossièrement sur le chocolat.
Enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper en petits carrés.
Dégustez enfin !

Moelleux aux flocons d’avoine, banane, pépites de chocolat & coeur de beurre de cacahuète (avec le peanut butter bio de MyProtein)

Et voici ma première recette pour mon nouveau partenariat avec MyProtein, et surtout avec THE beurre de cacahuète comme vous n’avez jamais mangé. Une tuerie, attention on tombe dedans à la petite cuillère !! Un beurre de cacahuète 100% cacahuète, sans sucre, ni sel, ni huile, ni rien du tout ajouté ! Avec le côte crunchy des cacahuètes pas totalement mixées (mais il existe en lisse, sans morceau, je le découvre bientôt). Idéal ce beurre de cacahuète pour l’encas ultra-nutritif des sportifs, puisque riche en protéines et en bon gras.
Et le voici donc décliné ici dans une recette saine et gourmande à la fois. De délicieux petits moelleux avec ce coeur surprise au beurre de cacahuètes.

Pour 4 moelleux :

50g de flocons d’avoine
25g de poudre d’amande
1 grosse banane (160g)
4cs de lait d’amande ou de votre choix
30g de chocolat noir concassé
20g de peanut butter bio MyProtein

Faites préchauffer le four à 180°C.
Ecrasez la banane à la fourchette et ajoutez tous les ingrédients, sauf le beurre de cacahuète.
Versez la moitié de la préparation dans le fond de petits moules à muffins en silicone, ajoutez au centre une cuillère à café de peanut butter MyPortein, puis recouvrez du reste de la préparation. Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez tiède ou refroidi, un délice.