Glace à la banane & beurre de cacahuète (sans sorbetière)

Avec cette chaleur des derniers jours, j’ai eu une envie subite de crème glacée. Maman mangeant mes brioches et autres douceurs pour son petit-déjeuner au lieu de ses bananes, ces dernières commençaient à être bien mures et à s’ennuyer. Idéal donc à utiliser pour une crème glacée maison, rapide et sans sorbetière !
Le tout mixé avec mon délicieux beurre de cacahuète MyProtein, et parsemé d’éclats de M&M’s pour le côté régressif, et le tour est joué.
Pour une version chocolatée de crème glacée rapide et simple, c’est par ici.

Pour 3 personnes :

2 bananes mûres coupées en rondelles
100 de fromage blanc (de vache ici, mais possibilité de mettre du brebis ou chèvre, ou même de la sojade)
2cs de beurre de cacahuète smooth MyProtein
une poignée de M&M’s

Quatre heures avant de réaliser la recette, placez les rondelles de banane au congélateur.
Une heure avant de réaliser la recette, placez le fromage blanc au congélateur.
Un fois la banane congelée, placez-la avec le fromage blanc dans le mixeur, et mixez par à coups. Ajoutez le beurre de cacahuète et mixez toujours par à coups, pour ne pas chauffer la préparation, jusqu’à obtenir une glace crémeuse et onctueuse.
Replacez le tout au congélateur environ une heure, en fouettant de temps en temps (pour ne pas que ça cristallise).
Servez bien froid, en parsemant des brisures de M&M’s sur le dessus.

Pancakes à la banane & flocons d’avoine, coeur coulant au chocolat – healthy (ou pas)

Des pancakes rapides à préparer et idéaux pour écouler des bananes bien mûres. A la base ils étaitent plutôt healthy, avec uniquement des flocons d’avoine, banane et oeuf, mais pour un peu plus de gourmandise je les ai garni d’un coeur coulant chocolat… Et oui je n’ai pas pu m’en empêcher !!

Pour 2 gros pancakes :

2 bananes très mûres
40g de flocons d’avoine
40g de farine semi-complète bio ici
1 oeuf
5cL de lait
1cc de cannelle en poudre
quelques carrés de chocolat noir pour les coeurs coulants

Dans votre blender, mettez les flocons d’avoine et mixez-les. Ajoutez ensuite la farine, les bananes, l’œuf, le lait et la cannelle. Recommencez à mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Faites chauffer votre poêle et huilez-la. Ajoutez une petite louche de pâte à pancake, déposez 2 ou 3 carrés de chocolat, recouvrez d’un peu de pâte et laissez cuire 5 minutes environ. Retournez le pancake et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Si vous ne garnissez pas les pancakes du coeur chocolat les pancakes seront moins lourds et vous pourrez en préparer 3 ou 4, sinon ce sera 2 beaux pancakes.

Muffins moelleux au chocolat & l’ingrédient mystère

Alors surtout ne quittez pas cette page à la surprise de cet ingrédient mystère, car ces muffins sont vraiment bluffants et restent tout aussi gourmands !!
La recette initiale, qui vient de Julya66 sur Instagram, est faite avec des épinards (si si je vous l’assure !) et lorsque j’avais lu ça, étant très curieuse et toujours prête à tester des associations saugrenues, celà m’avait bien intriguée.
Ce week-end, après avoir cueilli mes orties pour ce joli velouté d’ortie, il m’en restait un peu que j’avais précuit et que je ne voulais pas jeter. J’ai immédiatement repensé à cette recette en remplaçant les épinards par cette tombée d’orties. Etje vous l’assure mes goûteurs (mes parents) n’ont absolument pas perçu ni deviné cet ingrédient mystère et ont apprécié cette douceur en dessert.
Alors vous aussi testez à l’occasion !
Pour 6 muffins :

1 oeuf
1 banane
50g de compote sans sucre ajouté
125g de feuilles d’ortie cuites et égouttées (ou bien des épinards)
100g de chocolat
90g de flocons d’avoine
quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Dans le bol du mixeur, équipé de l’ustensile double-lame, mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. En dehors du mixeur ajoutez les pépites de chocolat. Répartissez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ici). Enfounez pendant 10 à 12 minutes (les muffins doivent rester fondants).
Dégustez tièdes de préférence, ils sont plus gourmands avec les pépites de chocolat qui fondent.

Banana bread aux pépiptes de chocolat

En deux semaines de confinement , je n’ai pas oublié de cuisiner car c’est important de continuer à se faire plaisir. Voici la première recette que j’avais réalisé, un banana bread gourmand mais pas trop riche.
Pour un moule à cake :

3 bananes mûres
3 oeufs
1cs de miel
1cc de vanille liquide
2cs d’huile de coco fondue
1cs de beurre de cacahuète onctueux MyProtein
50g de poudre d’amande
70g de farine de seigle
60g de farine complète
1cc de levure chimique
70g de chocolat noir concassé en pépites

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les bananes en purée. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez le miel, la vanille, l’huile de coco fondue et le beurre de cacahuète.
Dans un autre saladier mélnagez tous les ingrédients secs, sauf le chocolat. Incorporez ce mélange à la première préparation. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Versez l’appareil dans un moule à cake et enfournez pour 30 à 35 minutes (la lame d’un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche).
Laissez refroidir et dégustez.

Carrés au beurre de cacahuète, chocolat et banane

Quelle tuerie ces carrés ! Ils sont tout simplement addictifs !

De petits carrés gourmands avec un jeu de textures : entre une couche biscuitée au beurre de cacahuète sur le dessous, du moelleux avec la couche banane et chocolat, et du crunchy avec le crumble au-dessus.
J’ai utilisé ici le beurre de cacahuète crunchy MyProtein que je recommande aux amateurs de bon beurre de cacahuète, sain, sans ajout (ni sel, ni huile, ni sucre), 100% cacahuète.
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Je vous recommande très très vivement ces carrés mais attention ils sont addictifs !

Pour un moule à manquer de 24cm de diamètre :

115g de beurre mou
210g de farine
40g de sucre
40g de cassonade
1 œuf
320g de beurre de cacahuètes crunchy MyProtein
1 pincée de sel
1/2cc de levure
2cc de vanille liquide
50g de lait
200g de chocolat noir
2 bananes

Préchauffez le four à 180˚C.
Au batteur fouettez le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l’œuf, le beurre de cacahuètes et 1cc de vanille, et battez de nouveau un peu.
Ajoutez ensuite la farine préalablement mélangée à la levure et au sel, et cessez de battre dès qu’elle est incorporée.

Répartissez les 2/3 de la pâte au fond d’un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé (ou non ici car en silicone). Tassez bien.
Écrasez les bananes en purée et répartissez cette purée sur la base biscuitée dans le moule.

Au bain-marie faites chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux, mélangez de temps et temps jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajoutez 1cc de vanille et étalez immédiatement sur les bananes en purée.
Disposez le reste de la pâte en « l’émiettant » grossièrement sur le chocolat.
Enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler et de couper en petits carrés.
Dégustez enfin !

Porridge au beurre triple-noix, banane & fruits secs

Pour continuer mon partenariat avec Myportein, j’ai profité d’un code promo pour découvrir de nouveaux produits. Après leur beurre de cachuètes, c’est de leur beurre triple-noix dont je suis tombée accro !!
Et voici une première recette pour vous le faire découvrir, dans un porridge matinal, idéal pour le petit-déjeuner du sportif et gourmand. Alors foncez !!Pour un bol :

20g de flocons d’avoine
100g de lait végétal ou non
60g de fromage blanc ou sojade
1cc bombée de beurre triple noix Myprotein
1/2 banane écrasée
Pour servir :
1/2 banane
1 petite cuillère de beurre de cajou ou triple noix
amande, noisette, noix de cajou concassées
figue, datte en morceaux

Placez tous les ingrédients du porridge dans un bol en mélangez bien.
Laissez reposer une nuit (ou 30 minutes) au frais.
Pour servir et déguster, découpez des rondelles de banane sur le porridge, parsemez les fruits secs et oléagineux en morceaux et déposez la cuillère de beurre de noix choisi.

Moelleux aux flocons d’avoine, banane, pépites de chocolat & coeur de beurre de cacahuète (avec le peanut butter bio de MyProtein)

Et voici ma première recette pour mon nouveau partenariat avec MyProtein, et surtout avec THE beurre de cacahuète comme vous n’avez jamais mangé. Une tuerie, attention on tombe dedans à la petite cuillère !! Un beurre de cacahuète 100% cacahuète, sans sucre, ni sel, ni huile, ni rien du tout ajouté ! Avec le côte crunchy des cacahuètes pas totalement mixées (mais il existe en lisse, sans morceau, je le découvre bientôt). Idéal ce beurre de cacahuète pour l’encas ultra-nutritif des sportifs, puisque riche en protéines et en bon gras.
Et le voici donc décliné ici dans une recette saine et gourmande à la fois. De délicieux petits moelleux avec ce coeur surprise au beurre de cacahuètes.

Pour 4 moelleux :

50g de flocons d’avoine
25g de poudre d’amande
1 grosse banane (160g)
4cs de lait d’amande ou de votre choix
30g de chocolat noir concassé
20g de peanut butter bio MyProtein

Faites préchauffer le four à 180°C.
Ecrasez la banane à la fourchette et ajoutez tous les ingrédients, sauf le beurre de cacahuète.
Versez la moitié de la préparation dans le fond de petits moules à muffins en silicone, ajoutez au centre une cuillère à café de peanut butter MyPortein, puis recouvrez du reste de la préparation. Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez tiède ou refroidi, un délice.

Fondant de patate de douce, banane & coco

Voici un gâteau au doux parfum de patate douce et banane. Sans aucun sucre ni matière grasse ajouté vous pouvez le consommer sans modération. Il n’est pas très gourmand je vous l’accorde mais il trouve sa place pour un dessert sans culpabilité.

Pour 6 personnes (un moule à cake, vous obtiendrez un cake assez plat avec ces proportions) :

160g de chair de patates douces préalablement cuites à la vapeur ou dans l’eau bouillante
150g de chair de bananes
65g de poudre d’amande
20g de farine de riz
20g de fécule de maïs
10g de coco râpée + pour la déco
1/2cc de bicarbonate de soude

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mixez ensemble la chair de patates douces et de bananes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez.

Versez la préparation dans votre moule en silicone et enfournez entre 55 et 65 minutes (selon si vous le souhaitez fondant ou un peu plus cuit, les deux versions sont très bonnes. Testées et approuvées! ).

Laissez le refroidir quelques minutes avant de le démouler et saupoudrez le de coco râpée.

Glace express banane chocolat

Pour ma journée d’anniversaire je vous propose une glace ultra gourmande (il faut bien ça pour les gourmandes comme moi et chocolat-addicte !!! ) et ultra simple à réaliser. Résultat : une tuerie glacée !
Pour une belle portion de glace :

5cL de lait
50g de chocolat
1 banane coupée en rondelles et congelée

Faites chauffez le lait, dès l’ébullition retirez du feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante, réservez au frais.
Placez les rondelles de bananes congelées dans le mixeur, ajoutez la ganache au chocolat (bien froide), mixez pour obtenir une glace très crémeuse et onctueuse. (Attention à ne pas trop mixer non plus sinon la glace va chauffer et fondre).
Servez aussitôt !

Banana bread à la peau de banane, beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Je vous ai déjà proposé plusieurs version de banana bread, mais en voici une version avec du beurre de cacahuète, pour encore plus de gourmandise mais en restant sain et énergétique.

Et pour éviter le « gaspillage » on utilise ici les peaux de banane. Si, si croyez-moi vous n’y verrez que du feu !
Pour un moule à cake :

2 bananes bio bien mûres
2 peaux de bananes bio
1 oeuf
80g de peanut butter MyProtein
130g de farine
30g de lait (végétal ou non) ou yaourt
15g de sirop d’agave
5g de levure chimique
1 pincée de sel
40g de pépites de chocolat noir

Commencez par vous occuper des peaux de bananes. Lavez les bananes, épluchez-les et placez la peau (sans les extrémités) dans une casserole d’eau frémissante, laissez cuire 10 minutes. Egouttez bien ensuite.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du mixeur placez les bananes et les peaux de bananes égouttées, mixez pour réduire en purée.
Ajoutez l’oeuf, le sirop d’agave, puis le lait (ou yaourt) et mixez de nouveau. Ajoutez le beurre de cacahuètes, ainsi que la farine, la levure et le sel et mixez rapidement pour bien tout amalgamer. Pour terminer, hors du robot incorporez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule à cake (en silicone ici) et enfournez pendant 20 à 25 minutes selon les fours.

Laissez tiédir et dégustez tiède ou refroidi.