Clafoutis aux poires & amande 

Un clafoutis très gourmand avec cette touche d’amande et le doux parfum des poires.

Pour 6-8 personnes :

7 petites poires
37g de farine semi complète
60g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure
90g de sucre
1cc d’extrait de vanille
1cc de fleur d’oranger ou qqs gouttes d’arôme amande amère
3 œufs
60g de beurre fondu
38cL de lait

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Réservez.
Dans un saladier tamisez ensemble la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, l’arôme choisi et les œufs préalablement battus (uniquement pour les mélanger). Fouettez.
Ajoutez le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
Ajoutez enfin le beurre fondu.

Lavez les poires, coupez-les en quatre pour les épépiner et coupez en lamelles (pour le moule à manquer, en petits cubes sinon pour des moules individuels). Déposez les fruits au fond du moule.
Versez la pâte sur les fruits et enfournez pour 25 minutes pour les moules individuels et 40 minutes environ pour le moule à manquer.

Laissez refroidir et conservez ce clafoutis au frais.