Cocktail tutti-frutti au rhum et infusion verveine-orange !

Je vous vois déjà sceptiques, à vous demander ce que j’ai encore bien pu inventer ici ! Non ???
Et bien oui pour notre cocktail du samedi soir, j’ai fouillé parmi les fruits qui traînaient dans ma cuisine et je me suis lancée pour faire un mix très savoureux. Et comme ce n’était pas assez liquide à la fin j’ai rajouté un peu d’infusion verveine-orange froide. Et bien le mélange était bien bon, mais vous pouvez tout à fait le décliner avec d’autres fruits et d’autres parfums d’infusion.

Pour 4 personnes :

15cL de rhum blanc
2 kiwis
2 oranges
2 nectarines
10g de gingembre frais
10 feuilles de menthe
10cL d’infusion verveine-orange
sirop de sucre de canne (à votre convenance)
8 glaçons + pour le service

Lavez les nectarines et coupez-les en dés. Épluchez les oranges et les kiwis. Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le très finement. Dans le bol du mixeur-blender placez tous les ingrédients sauf l’infusion, le rhum et les glaçons. Mixez jusqu’à ce que les fruits soient bien réduits en liquide. Ajoutez ensuite les liquides (rhum et infusion) et les glaçons et mixez par à coups.
Servez dans des verres, rajoutez quelques glaçons pour servir bien frais. Rajoutez du sucre à votre convenance.

Yaourt-shake à la rhubarbe, miel et cannelle

Une recette de boisson pour un petit déjeuner complet : ce n’est ni un jus de fruits, ni un smoothie ni un milk-shake, mais un « yaourt-shake » car à base de yaourt ou fromage blanc. J’étais assez contente du résultat autant en texture qu’en goût donc j’en referai volontiers avec d’autres fruits. Bien frais et parfumé, avec l’acidité de la rhubarbe adoucie par le miel et le yaourt.

Pour 2 grands verres ou 4 petits :

340g de rhubarbe crue (275g une fois cuite)
250g de fromage blanc à 0%
100 à 150g de lait
30g de miel (plus si vous aimez lorsque c’est bien sucré)
1cc de cannelle en poudre

La veille ou quelques heures avant de préparer les yaourts-shakes, lavez la rhubarbe, coupez-la en tronçons d’un centimètre environ et faites-la compoter dans une casserole à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes (jusqu’à ce qu’elle s’écrase à la fourchette, de manière à pouvoir la mixer ensuite). Laissez ensuite cette compotée refroidir.

Dans le bol du robot placez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une boisson semi-liquide (rajoutez du lait à votre convenance si vous souhaitez une texture plus liquide).
Servez frais avec une pincée de cannelle saupoudrée sur le dessus.

Cocktail au citron, banane, orange, gingembre et bien sûr avec du rhum !

Avec mon fiancé nous apprécions nous faire un petit apéro le samedi soir, du coup nous testons tout plein de cocktails, agrémentés des fruits et autres bricoles qui trainent à l’appart. Donc après le cocktail au citron vert, gingembre, ananas et rhum en voici un nouveau qui s’est également bien laissé siroté…

Pour deux personnes :

le jus de 2 citrons jaunes
le jus d’une orange
1 banane écrasée
15g de gingembre frais râpé
10cL de rhum
sirop de sucre de canne (facultatif, en fonction de vos goûts)

Portez à ébullition le jus de citron. Coupez ensuite le feu et ajoutez le gingembre râpé. Laissez infuser pendant 15 minutes environ.
Dans le bol du blender ou du robot mélangez tous les ingrédients et jus (sauf le gingembre râpé si vous avez peur que cela soit trop fort) et mixez. Servez dans des verres et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Servez bien frais, avec des glaçons en plus.

Cocktail au citron vert, ananas, gingembre et rhum

En parcourant le blog de Cécile, Torchons et serviettes, que je vous invite vivement à consulter, un pur bonheur pour les yeux et les papilles, je suis tombée sur une recette de cocktail au citron vert et gingembre bien sympathique. Je l’ai donc décliné en apéro alcoolisé (bah oui il ne faut pas se laissez abattre) en ajoutant du rhum et comme j’avais un ananas j’en ai mis également !

Pour 2 personnes :

le jus de 2 citrons verts
10g de gingembre frais râpé
1/2 ananas (336g de morceaux d’ananas)
7cL de rhum blanc
(sucre si besoin)

Portez le jus de citron vert à ébullition. Coupez ensuite le feu, versez le gingembre et laissez infuser en couvrant 15 minutes environ.
Filtrez (ou non si comme moi vous adorez le gingembre) le jus de citron, ajoutez l’ananas en morceaux et le rhum et mixez au blender jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau. Versez dans des verres et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Servez bien frais (avec des glaçons peut-être) et si besoin rajoutez un peu de sucre ou du sirop de sucre de canne (pour nous l’ananas sucrait suffisamment le cockail).
Verdict : cocktail parfait pour se rafraîchir lors d’un apéro en terrasse.

Vin chaud à la cannelle et au gingembre

Cela fait un moment que je voulais faire (et boire !) un petit vin chaud, en plus n’en n’ayant pas bu au ski il fallait que je me rattrape. Et bien c’est chose faite.

Pour 6 à 8 verres :

75cL de vin rouge, Côte du Rhône ici
50cL d’eau
1 orange non traitée + 1 orange
1 citron non traité
1 bâton de cannelle
30g de gingembre frais
1 pincée de muscade
30g de sucre + pour le service

Placez dans une casserole le vin, l’eau, le jus et les zestes du citron et de l’orange non traités, le bâton de cannelle, le gingembre râpé, la muscade et le sucre. Portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez sur le feu à léger frémissement pendant 1h. Servez chaud avec des morceaux d’orange et du sucre pour ceux qui le souhaitent.
Ce vin chaud se conserve 2-3jours au frais si besoin.

Chocolat chaud au cacao de l’Atelier du chocolat de Bayonne

Connaissant ma passion pour la pâtisserie et les bons produits, la maman de ma (future) belle-sœur m’a offert pour Noël un très bon cacao, avec pépites de chocolat, venant de l’Atelier du chocolat de Bayonne. Je n’avais pas encore eu l’occasion de le tester mais par ce dernier week-end pluvieux je me suis dis « rien de tel qu’un bon chocolat chaud » pour oublier et faire un après-midi canapé !

Pour 2 tasses :

60cL de lait
5cc bien pleine de cacao
sucre (facultatif)

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Versez alors le cacao tout en remuant, baissez le feu et laissez chauffez à petits bouillons 2-3 minutes en remuant sans arrêt. Terminez en fouettant pour faire une petite mousse sur le dessus.
Versez dans deux tasses (sucrez légèrement si vous le souhaitez) et buvez bien chaud pour vous réconforter de ce mauvais temps.

Jus de clémentine, kiwi, banane

Pour 2 grands verres :

6 petites clémentines
3 gros kiwis
1 banane

Lavez et épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).

Jus d’ananas, clémentine, banane, pomme

Avec ce jus de fruits, faites le plein d’énergie !!!

Pour 3 verres environ :

1 poire
2 bananes
2 kiwis

Lavez et épluchez les fruits (je n’ai pas épluché la poire), coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).

Jus d’ananas, clémentine, banane, pomme

Pour ce jus de fruits si vous avez une centrifugeuse elle peut être utile, car comme vous le voyez sur la photo le mélange était assez épais (c’est à cause de la pomme).

Pour 3 verres environ :

4 clémentines
1 pomme
1 banane
1/4 d’ananas

Lavez et épluchez les fruits (je n’ai pas épluché la pomme), coupez-les en morceaux et mettez le tout dans la cuve du mixeur/blender. Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau et servez immédiatement (pour conserver toutes les vitamines !!!).