Lait d’or au curcuma

Hier le temps était plutôt à rester sous la couette ou en tous les cas au chaud chez soi avec de bonnes choses réconfortantes à boire et à manger. Alors pour accompagner mon programme film-canapé-plaid je me suis préparé un bon lait d’or. Rien que du bon pour la santé et les papilles.
Pour une tasse :

200mL de lait végétal (coco, amande, épeautre…)
1cm de racine de curcuma
1 tranche de gingembre frais
3 grains de poivre noir
1/2cc de cannelle
1 pincée de muscade
cassonade (facultatif je n’en mets pas)

Epluchez et découpez le curcuma et le gingembre en petits tronçons. Ecrasez les grains de poivre.
Mettez le lait végétal et toutes les épices dans une casserole et faites chauffer doucement (ne laissez pas bouillir). Coupez le feu et laissez infuser 5 à 10 minutes. Faites réchauffer si besoin, puis filtrez. Ajoutez la cassonade si vous voulez votre lait d’or sucré, mélangez bien et dégustez bien chaud.

Publicité

Ayran maison, la boisson turque par excellence !

Lors de notre voyage à travers la Turquie en mai dernier avec mon mari, j’ai eu le plaisir de déguster leur boisson locale, l’Ayran, à base de yaourt au lait de brebis ou de chèvre et d’eau tout simplement. Je vous l’avais présenté dans un de mes articles par ici et l’envie de le tester chez moi, en le versant dans son contenant typique justement ramené de Turquie, me trottait dans la tête depuis un moment.
Le voilà donc dans ma cuisine. Pour cette première j’ai testé avec un yaourt au lait de brebis. C’est une boisson bien fraîche à déguster aussi bien le matin qu’en mangeant un plat salé (comme le font les turques qui le dégustent pour accompagner leurs kebabs).

Pour 2 verres :

125mL de yaourt au lait de brebis
250mL d’eau froide
1 pincée de sel

N’hésitez pas à vous servir du pot de yaourt comme mesure pour l’eau.
Versez le yaourt dans le mixeur. Ajoutez l’eau et le sel. Mixez quelques secondes pour que le mélange soit mousseux.
Versez dans les verres, et c’est prêt !
Conservez au frais jusqu’au moment de servir, vous pouvez même ajoutez un glaçon pour plus de fraîcheur.

Milkshake énergétique avocat banane

Lors de notre voyage au Vietnam nous avons pu goûter à un milkshake à l’avocat qui était délicieux. En effet l’avocat apporte une certaine onctuosité et texture très intéressante. Par ailleurs l’avocat est un fruit énergétique et possède un tas d’atouts nutritionnels ; et alors associé à la banane vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une bonne séance sportive ensuite.

Pour deux verres :

1 belle banane
1 avocat mûr
160 à 200g de lait
sucre ou miel si vous le désirez

La veille coupez la banane en rondelle et congelez-la dans un sachet.

Le jour même placez tous les ingrédients (avocat coupé en cubes, banane congelée, lait) dans le bol du mixeur et actionnez jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Servez dans des verres et dégustez aussitôt pour conserver toutes les vitamines et vertus des fruits.

Soupe de fruits au rhum et Grand Marnier pour un dessert festif mais léger

Si vous avez prévu un repas très copieux pour votre réveillon du 31, mes petits coulants au chocolat et crème de marron d’hier vous ont peut-être fait peur. Vous préférerez sûrement dans ce cas cette soupe de fruits toute légère, parfumée au rhum et Grand Marnier.

Pour 8 personnes :

2 grosses mangues
4 kiwis
1 banane (petite)
1 pamplemousse
5 cuillères à soupe de rhum
5 cuillères à soupe de Grand Marnier

Epluchez tous les fruits. Retirez le noyau de la mangue. Retirez le maximum de peau du pamplemousse. Découpez les fruits en morceaux et réduisez le tout en purée (au blender ou à la girafe). Ajoutez ensuite le rhum et le Grand Marnier, mélangez et goûtez pour vérifier l’association.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir pour servir bien frais, accompagnée par exemple d’un riz au lait vanillé.

Milkshake banane & beurre de cacahuete

Le smoothie vert glacé courgette, banane, cacao m’a donné envie de réitérer les boissons énergétiques fraîches pour le petit-déjeuner. Du coup voici un milkshake ultra simple et rapide à faire, il suffit juste de penser à mettre les bananes au congélateur la veille. Et le duo banane-cacahuète est toujours une réussite.

Pour 2 verres :

200mL de lait froid
60g (1cs) de beurre de cacahuètes (sans morceaux)
2 bananes plutôt mûres

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans un sac à congélation et mettez le tout au congélateur pendant au minimum 2 heures (la veille c’est l’idéal).

Le lendemain, mettez les morceaux de banane congelés, le lait et le beurre de cacahuètes dans le mixer (ou blender) et mixez jusqu’à ce que la texture soit liquide et lisse.
Servez dans des grands verres et dégustez aussitôt.

Smoothie vert glacé, courgettes, bananes, cacao

Ce smoothie peut vous laissez perplexe à la lecture des ingrédients qui le composent. Mais détrompez-vous, ce smoothie est un pur délice, complet et énergétique, idéal pour commencer la journée.
J’ai découvert cette recette chez Hélène, je vous invite à aller découvrir son blog très alléchant.

Pour 2 très grands verres :

150g de courgette lavée, coupée en cubes et congelée
1 banane coupée en rondelles et congelée
1cs bombée de cacao
200mL de lait
1 petite poignée d’épinards frais, lavés
2 pruneaux (sert à sucrer)
1cc de vanille liquide

La veille congelez les dés de courgette et les rondelles de bananes dans un sac à congélation.

Le lendemain matin, placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur/blender et mixez. Servez aussitôt dans des grands verres bien frais.

Chocolat chaud au cacao et chocolat Valrhona

Encore une recette de chocolat chaud, c’est tellement bon et tellement réconfortant par ces journées de pluie (alors que nous sommes quand même à la mi-mai !!!). Pour celle-ci j’ai fait un mix totalement improvisé, entre les 3 recettes que je vous ai déjà proposées (celle uniquement au cacao, celle qui ressemble au chocolat de Barcelone, et enfin celle crémeuse…). Et pour un peu plus de gourmandise, j’ai trempé une tranche de quatre quart (que je ne vous proposerai qu’à la fin du mois car c’est ma recette choisie pour l’Escapade en cuisine de mai) dans ce délicieux chocolat…

Pour 2 chocolats :

20cL d’eau bouillante
20cL de lait
50g de chocolat Valrhona à 70% de cacao
50g de chocolat noir à 52% de cacao + 2 carrés pour mettre au fond des verres au moment de servir
20g de cacao amer (ici celui de l’Atelier du chocolat)

Dans une casserole placez l’eau bouillante, le lait, le cacao et les deux chocolats. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu.
Versez dans des tasses et ajoutez un carré de chocolat noir. Mélangez à la petite cuillère et dégustez…

Chocolat chaud crémeux et onctueux

Et oui avec le froid qui arrive rien de tel que des boissons chaudes pour se réconforter.
Que diriez-vous d’un chocolat chaud bien crémeux ?
Je vous avais proposé il y a peu de temps la version espagnoles du chocolat chaud (avec de l’eau), et bien voici cette fois-ci une version plus riche avec de la crème et du lait…

Pour 2 chocolats :

20cL de crème liquide à 5% de MG
20cL de lait
150g de chocolat noir à 70% de cacao
1cc de vanille liquide
cacao pour la déco

Dans une casserole faites chauffer à feu moyen le lait, la crème, la vanille et le chocolat cassé en carrés. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu, puis prolongez la cuisson en mélangeant pour que le mélange épaississe légèrement.
Servez bien chaud, saupoudré de cacao amer…

Soupe de mangue au champagne

Je sais que j’ai beaucoup de retard pour les recettes de fêtes mais voici l’un des desserts que j’ai fait pour notre réveillon de Noël avec toute la famille. Cette soupe est très rafraîchissante, originale et bien bonne. Idéale pour faire couler après un repas un peu copieux.

Pour 10 personnes :

2 grosses mangues bien mûres
2 oranges
40cL de champagne bien frais

Épluchez la mangue et mixez la chair dans un grand saladier. Pressez les oranges au presse-agrume et ajoutez le jus aux mangues mixées. Mélangez bien.
Placez cette soupe au frais pendant au moins 2 heures.

Juste avant de servir, ajoutez le champagne dans la soupe, mélangez et servez dans des coupes ou des verres.
Dégustez aussitôt.

Cocktail Bellini : Prosecco et pêche

Ce cocktail arrive un peu tard pour la saison des pêches et je m’en excuse, je pensais vous l’avoir déjà fait découvrir mais je me suis aperçue que ce n’était pas le cas. Donc mettez-vous cette recette de côté pour lorsque les premières pêches pointeront le bout de leur nez…
Car ce ce cocktail est bien bon et original, avec un mariage idéal entre la pêche et du Prosecco. D’ailleurs pour ceux qui ne connaîtraient pas, il s’agit d’un vin blanc sec et pétillant italien, que j’aime beaucoup…

Pour 6 verres :

1 pêche blanche ou jaune
1 bouteille de Prosecco brut

Plusieurs heures avant de préparer le cocktail, placez le Prosecco au réfrigérateur.
Lavez et dénoyautez la pêche, mixez-la au robot jusqu’à obtenir une purée liquide et homogène.
Placez cette purée au frigo pour la mettre à la même température que celle du Prosecco.

Au moment de l’apéro versez dans les verres une dose de nectar de pêche pour 5 ou 6 doses de Prosecco. Remuez et servez aussitôt.