Moelleux au beurre de cacahuète & courgette (vegan)

Une nouvelle recette inspirée des créations de Mailo Fait Maison, que vous pouvez également suivre sur Instagram @mail0ves.
J’ai décidé de diminuer un peu la quantité d’agave, et pour « humidifier » un peu le muffin d’ajouter une touche de lait. Pour le beurre de cacahuète, comme d’habitude j’ai utilisé le délicieux et si addictif peanutbutter smooth de MyProtein !!!
Résultat : des muffins moelleux et très peu sucrés,adaptés pour un petit-déjeuner équilibré.
Pour 4 moelleux :

100g de courgette (verte ou jaune)
85g de farine de petit épeautre
30g de sirop d’agave
3cs de lait végétal
65g de beurre de cacahuète smooth MyProtein
1cc bombée de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol du mixeur (équipé de l’ustensile double lame) placez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans aucun morceau.
Répartissez la préparartion dans des moules à muffins (en silicone ici) et enfournez. Laissez cuire 15 à 18 minutes en surveillant, le temps de cuisson va dépendre de la taille des muffins et de votre four : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir tout juste sèche.
Laissez refroidir puis dégustez.
Conservez ces muffins dans une boîte hermétique.

 

 

Coeur coulant chocolat au tofu soyeux (vegan)

Après mon brownie vegan super fondant aux noisettes et amandes, cuisiné avec du tofu soyeux, j’ai eu envie de tester une version de coulant au chocolat. C’est chose faite avec cette recette testée, approuvée et dévorée !
Pour 4 petits coulants :

120g de tofu soyeux
20g de cassonade
90g de chocolat
40g de farine semi-complète (T80)
1/2cc de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Dans un saladier ou au mixeur, battez le tofu et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez enfin la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez l’appareil dans des moules à muffins (en silicone ici), glissez dans chaque moelleux un carré de chocolat, puis enfournez pour 13 minutes environ.
Laissez tiédir légèrement et dégustez.

Brownies au chocolat à la poêle… une tuerie prête en 5 minutes !!

Olala qu’elle tuerie ce brownie express ! J’ai déniché la recette sur la blog « La Ligne Gourmande« , proposée par Rabia, et dès que je l’ai vu j’ai su qu’il fallait que je la teste rapidement !! Du coup le dernier midi où, en terminant mon repas j’ai eu une envie subite de chocolat c’était l’occasion idéale. Ni une ni deux, en 7 minutes chrono le brownie était prêt ! Et dévoré aussitô en 5 minutes chrono !!
Et il peut être presque préparé sans balance, je vous ai mis ici mes dosages en « cuillères ».

Pour une portion :

60g (2cs) de yaourt nature (végétal ou non, ici du fromage blanc de vache)
1cs de lait
30g de chocolat noir pâtissier (5 gros carrés)
10g (1cs rase) de cacao amer non sucré
20g (2cs rases) de farine ou poudre de noisette ou amande
q
uelques noix ou noisettes
beurre de cacahuète ou purée d’amande pour le dessus, ici mon peanutbutter smooth MyProtein

Dans une petite poêle de 12cm (celle que j’ai prise était trop grande mais ce n’est pas très grave), faites chauffer le yaourt, le lait et le chocolat à petit feu.
Une fois fondus, ajoutez le cacao et la farine ou poudre d’amande, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes à feut doux.
Ajoutez les noisettes concasées en fin de cuisson, puis le beurre de cacahuète.
Dégustez sans attendre.

Coulants au chocolat, coco & beurre de cacahuète (vegan)

Comme toujours une envie soudaine de chocolat, et une briquette de lait de coco à terminer (après avoir réaliser ces délicieuses tartelettes sans cuisson banane-chocolat-coco). Je suis repartie de ma recette de coulants parfaits que j’avais réalisé pour Pâques et y ait juste apporté quelques changements en fonction de mes placards et envies ! Une grande réussite encore et maman en redemande !!
Pour 2 coulants :

80g de chocolat noir + 2 carrés
25g de beurre de cacahuète MyProtein
80g de lait de coco
30g de de farine de petit épeautre
20g de noix de coco râpée
1cc de sucre vergeoise

Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Ajoutez le beurre de cacahuète et le lait de coco puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un bol, mélangez le sucre, la farine et la noix de coco. Ajoutez cette préparation séche au chocolat et mélangez.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins individuels, glissez un carré de chocolat au centre de chacun, et enfournez 6 minutes pour une version ultra coulante, ou 8 minutes pour une version coulante classique.
A la sortie du four, attendez 2 minutes et dégustez sans plus attendre car c’est un supplice !!!

Fondantissime brownie cacao & patate douce (vegan)

Je croyais avoir atteint le sumum du fondant avec ce dernier brownie chocolat-patate douce que je vous ai proposé il y a quelques jours, mais après une autre tentative ici j’ai finalement jeté mon dévolu sur cette recette pour décrocher la première place du podium ! A refaire encore et encore et encore…
La photo ne vous dévoile pas le fondant de ces brownies mais je vous donne ma parole qu’ils le sont totalement et du coup totalement addictifs !

Pour 5 petits brownies individuels :

200g de patate douce cuite (220g crue)
20g d’amandes broyées finement (ou de poudre d’amande)
1cs d’huile de coco
4cs de lait (végétal ou non)
1⁄2cc d’extrait de vanille
50g de cacao amer en poudre
15g de sucre de coco ou vergeiose
1cc de levure chimique
1 pincée de sel
20g de chocolat noir pâtissier concassé grossièrement + 10g pour le topping
25g de noisettes torréfiées concassées + 10g pour le topping

Epluchez la patate et faites-la cuire coupée en morceaux dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Egouttez-la et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, ou comme moi dans le bol du mixeur, placez la papate douce cuite, et tous les ingrédients, à l’exception du chocolat et des noisettes. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
En dehors du mixeur ajoutez le chocolat en pépites et les noisettes (sauf ceux du topping) et mélangez.
Répartissez la préparation dans les moules à muffins (en silicone ici) ou dans un moule à gâteau pour une version grand format. Parsemez sur le dessus les pépites de chocolat et noisettes conservées pour le topping.
Enfournez pour 15 à 18 minutes, les brownies restent très fondants avec une pâte un peu collante c’est normal.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.

 

 

Moelleux au chocolat à 3 ingrédients (vegan)

Je ne sais pas si vous suivez mail0ves sur Instagram et/ou sur son blog mailofaitmaison, mais je vous le recommande car c’est une mine d’or de recettes sympas, healthy, simples et rapides (rapide pour nous qui n’avons plus qu’à suivre la recette, une fois qu’elle a fait tous les tests c’est plus simple évidemment) à faire (et vegan en général), et surtout toujours délicieuses.
Mon premier test de recette de son « catalogue » est ce moelleux au chocolat ultra simple, qui ne nécessite que très peu d’ingrédients. Le résultat : des moelleux au chocolat (en format individuel) gourmands, avec un petit côté rassasiant apporté par la farine de petit épeautre, pas désagréable du tout, bien au contraire car celà (m’)évite d’y revenir trop vite (car mon gros soucis c’est bien la gourmandise et du coup quand je commence à mettre le nez dans une douceur, j’ai beaucoup, mais alors beaucoup, de mal à m’arrêter !).
J’ai quelque peu modifié sa recette, en adaptant avec les ingrédients de mes placards, et surtout mon délicieux beurre d’amande smooth de MyProtein.
Pour un ramequin (de mon côté j’ai multiplié par 3) :

25mL d’eau
16g de beurre d’amande MyProtein (initialement dans sa recette de la purée de cajou)
16g de chocolat noir
16g de farine de petit épeautre (complète T150 ici)
1/2cc de levure chimique
facultatif : un carré de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde (par tranche de 30 secondes).
Mélangez la purée d’oléagineux (amande ici) et le chocolat, avant d’ajouter progressivement l’eau puis le reste des ingérdients (farine et levure).
Pour encore plus de gourmandise, concassez le carré de chocolat en pépites à ajouter ici ou glissez-le au centre du moelleux avant d’enfourner (j’ai choisi cette option gourmande). Versez la préparation dans un ramequin allant au four, glissez au centre le carré de chocolat et enfournez 10 minutes pour moi ici (mail0ves préconise 20 minutes dans sa recette, mais pour moi celà aurait été beaucoup trop cuit, avec 10 minutes c’était parfait pour que le moelleux soit cuit à point et le coeur chocolat coulant grâce au carré inséré).
Désgutez tiède (pour un coeur coulant) ou refroidi pour que le moelleux se fasse plus sentir.

Moelleux à l’amande divins et vegan

Tout d’abord un grand merci à Lili pour cette recette que je m’étais mise dans ma liste de recettes à tester depuis un moment déjà. Et ça y est j’ai enfin pris le temps de la faire et de la déguster avec ma maman (qui raffole de l’amande) avec tellement de gourmandise.
Harchi simple et rapide à réaliser, je vous recommande cette recette pour un peu de douceur. J’ai quelque peu modifier le sucrant (initialement que sirop d’érable et en plus grande quantité) et surtour j’ai utilisé mon délicieux et si onctueux beurre d’amande MyProtein au lieu de la purée d’amande.
Pour 2 gros moelleux individuels, ou 5 petits :

60g de poudre d’amande
40g de fécule de maïs
30g de beurre d’amande smooth MyProtein
1cc d’extrait d’amande amère
10g de sirop d’agave
1cs de sirop d’érable
100 ml de lait végétal (amande, ou bien ici millet/amande/noisette)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et la fécule de maïs.
Incorporez le beurre d’amande, l’extrait d’amande amère, le sirop d’érable et d’agave et le lait végétal. Mélangez bien la préparation au fouet ou à la fourchette.
Répartissez la préparation dans les ramequins ou moules (petits moules à muffins en silicone ici).
Déposez les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes pour de petits moelleux (si vous en av fait 4 ou 5) et 20 à 25 minutes pour de plus gros.
Dégustez de préférence tiède afin de profiter de la saveur de l’amande.

Fondant-coulant au chocolat & lait de coco (vegan)

Je sais ce que vous allez dire : « Encore du chocolat ! Et encore un coulant ! ». Mais les addictions c’est comme ça, et c’est plus fort que moi.
Alors avec un restant de lait de coco, entamé pour préparer un petit dhal de lentilles corail & pois cassé (il faudrait que je note la recette un de ces quatre pour vous la proposer, car comme je fais tout au filing je n’ai aucune mesure à vous donner !!), j’ai préparé des coulants vegan et plutôt sains mais tellement gourmands.
Pour 4 à 6 coulants (6 assez petits) :

150g de chocolat noir
4cs d’huile de coco fondue
110g de lait de coco
50g de farine semi-complète
20g de fécule de maïs
1 pincée de fleur de sel
1/2cc de vanille liquide
4 à 6 petits carrés de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde (par tranche de 30 secondes). Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez. Ajoutez le lait de coco, la vanille et la fleur de sel et mélangez. Incorporez enfin la farine et fécule.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ici). Incorporez au centre de chaque un carré de chocolat.
Enfournez et laissez cuire 8 à 10 minutes selon la taille de vos coulants.
Servez tiède pour le coeur coulant !

Brownie chocolat & beurre de cacahuète (vegan)

Encore un petite plaisir chocolaté pour assouvir une envie soudaine !!
Ces brownies (individuels ou non) sont simples et rapides à préparer. Après 15 à 18 minutes au four vous n’aurez plus qu’à vous en délecter…
Pour 2 brownies indivudels :

30g de chocolat noir
30g de farine semi-complète ici
10g de cacao amer
1cs de beurre de cacahuète smooth MyProtein
1cs d’huile de coco fondu
1/4cc de bicarbonate alimentaire
70mL de lait végétal
1cc de vanille liquide
10g de surce cassonade
30g de chocolat noir réduits en pépites
20g de noisettes & amandes concassées

Préchauffez le four à 165°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde (avec l’huile de coco si elle n’est pas déjà fondue).
Ajoutez le beurre de cacahuète, l’huile de coco (si ce n’est pas déjà fait) et le sucre et mélangez. Incorporez la farine, le bicarbonate, le cacao et mélangez. Ajoutez le lait et la vanille et mélangez pour obtenir une préparation souple. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat, noisettes et amandes.
Répartissez la préparation dans deux ramequins allant au four (ou des moules à muffins en silicone ici) et enfournez pour 15 à 18 minutes selon si vous voulez cu plus ou moins fondant au centre.
Dégustez tiède ou refroidi. 

Moelleux vegan au chocolat & beurre d’amande

Encore et toujours du chocolat !! Et oui car avec le chocolat la vie est plus belle !!
Pour aujourd’hui ce sera un moelleux au chocolat vegan (ou non si vous utilisez du lait de vache), sans gluten ici et pour la matière grasse c’est du bon beurre d’amande de MyProtein que je vous propose d’utiliser. Simple et rapide, efficace et bon !
Pour un gros moelleux individuel :

35g de beurre d’amande MyProtein
10g de sirop d’agave
5cL de lait végétal (de votre choix)
1cs de cacao en poudre (10g environ)
20g de chocolat noir
1 pincée de bicarbonate alimentaire
1cs rase de farine d’epeautre
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-onde et réservez.
Mélangez les ingrédients dans l’ordre donné ci-dessus jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans un ramequin allant au four et faites cuire 15 à 20 minutes (en fonction du fondant souhaité).
Dégustez tiède ou froid.