Porridge, façon brownie, au beurre d’amande & noix de pécan

Je vous ai fait découvrir une version de porridge salé il y a quelques jours, et voici maintenant une version sucrée, gourmande mais équilibrée et complète. Celui-ci est à préparer au four, vous obtiendrez alors une texture type gâteau/pudding ; mais vous pourriez tout aussi bien le décliner à la casserole pour avoir un porridge un peu plus onctueux et liquide.

Pour 3 petites portions (version dessert ou petit-déj léger) ou une portion plus généreuse (petit-déj de sportif) : 

54g de banane
50g de flocons d’avoine
12g de cacao (environ 3cc)
4g de levure chimique
25g de beurre d’amande smooth MyProtein
150mL de lait d’amande non sucré (ou autre lait de votre choix)
15g de chocolat noir (55% ici) concassé en pépites
10g de noix de pécan torréfiées
15g de beurre d’amande smooth MyProtein pour le coeur + 15 à 30g pour le topping

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez la banane pour la réduire en purée (plus elle sera mûre plus elle apportera de sucre à votre recette).
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure, le cacao, les noix de pécan concassées, le lait et les 25g de beurre d’amande. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse, un peu liquide.
Répartissez la pâte dans 3 ramequins et placez au centre de chaque une cuillère à café de beurre d’amande, puis enfournez une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le porridge soit bien cuit mais légèrement moelleux au centre.

Si vous les dégustez dès la sortie du four, ajoutez une cuillère à café de beurre d’amande sur le dessus lorsqu’ils sont tout chauds, sinon vous pourrez les réchauffer en les glissant au four quelques minutes, ou au micro-ondes (mais par à coup de 5sec à la fois pour ne pas les sur-cuire).
Pour les becs sucrés ajoutez un filet de sirop d’agave, miel ou sirop d’érable sur le dessus.

Un ptit croq' ?

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