Cookies au beurre de cacahuète, farine de sarrasin & seigle, pépites de chocolat

Et oui nous subissons tous actuellement cette période de confinement en ce temps de pandémie du COVID-19. Mais ce n’est pas une raison pour se laisser abattre et décider de ne rien faire, bien au contraire, voyez le côté positif pour vous mettre enfin à faire tout ce que vous avez inscrit sur votre « TO DO LIST » depuis des semaines, des mois, des années !!
Et surtout ne pas oublier de se faire plaisir et de cuisiner de bonnes choses. Mais c’est vrai que pour tout ceux qui n’ont pas beaucoup de le moyen de se dépenser, s’aérer, faire du sport, il faut aussi penser « healthy ». Voici donc une recette qui devrait convenir à tous : des cookies gourmands mais sains ! Tout pour plaire, non ?! Et tout ça avec le fameux délicieux beurre de cacahuète MyProtéin (et oui, heureusement même en période de confinement, les livraisons continuent d’être assurées, j’ai donc pu faire le plein de leurs produits !!:-) ).

Pour une dizaine de cookies :

70g de farine de sarrasin
70g de farine de seigle
2cc de levure chimique
30g de cassonade
30g de sucre rapadura
140g de beurre de cacahuète onctueux (peanut butter) MyProtein
10cs de lait (végétal ou non)
70g de chocolat noir concassé en pépites

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre de cacahuète en l’incorporant bien à la fourchette. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien, il doit être comlplètement absorbé par la pâte. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et pétrissez avec les mains.
Formez des boulettes, applatissez-les en forme de cookies et déposez-les sur un silpat su la plaque du four. Enfournez pour 13 minutes, sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Et voilà c’est prêt à déguster, à tremper dans votre café ou thé, à croquer à n’importe quel moment de la journée ! Ce sera toujours réconfortant.

Un ptit croq' ?

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