Houmous de haricots blancs

J’aime beaucoup toutes les tartinades qui se déclinent à l’infini suivant les envies, les humeurs, les fonds de frigo et placard…
En voici une version aux haricots blancs, idéale soit pour l’apéro à déguster sur des toasts ou avec des crudités, soit pour compléter une salade végétarienne, elle apportera une source de protéines végétales et un peu de gourmandise.

Pour un petit bol :

1/2 boîte de conserve de haricots blancs (poids net égouttés et rincés : 140g)
1cs de tahini
1cc d’huile d’olive
1 grosse cc de fromage blanc
1 tranche de gingembre frais
le jus d’1/2 citron
quelques brins de ciboulette
sel, poivre, cumin

Rincez plusieurs fois les haricots blancs et égouttez-les bien.
Placez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin. Placez au frais jusqu’au moment de déguster.

Au moment du service, vous pouvez creuser un petit puits pour ajouter un peu d’huile d’olive.

Un ptit croq' ?

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