Blondies aux pois chiche et pépites de chocolat

Une recette qui m’a intriguée dès que je suis tombée dessus. J’ai déjà testé quelques recettes sucrées avec des légumineuses, et c’était toujours de belles découvertes : comme mon fondant au chocolat, dattes et pois chiches, ou encore ces cookies aux lentilles corail, et ces brownie aux haricots noirs, pistaches et noix et celui-ci aux haricots noirs et pépites de chocolat.
Alors là c’était une nouvelle occasion de décliner des légumineuse, ici des pois chiches, qui sont intéressants et notamment dans les régimes végétariens, car ils sont riches naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires, et qui plus est ils sont faibles en matières grasses.
Le résultat est très fondant, contrairement à mes autres recettes on sent légèrement le goût du pois chiche mais avec le chocolat cela ne m’a pas dérangé. Pour les bacs sucrés il faudra sûrement prévoir d’ajouter un peu plus de sucre.

Pour un moule à cake (le blondies sera assez plat – 2cm d’épaisseur environ) :

250g de pois chiche – poids cuits (en conserve ici)
40g de pépites de chocolat
25g de purée d’amandes
10g de beurre
1 oeuf
15g de sucre
38cL de lait
1,5g de levure chimique
1,5g de bicarbonate de soude
vanille en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les pois chiche et égouttez-les bien. Placez-les dans un mixeur. Versez le lait. Ajoutez le beurre, la purée d’amande, l’oeuf, le sucre, la levure, le bicarbonate et la vanille.
Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez les pépites de chocolat.
Versez l’appareil dans le moule à cake et lissez le dessus.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez totalement refroidir puis découpez en carrés.

Un ptit croq' ?

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