Falafels de patate douce et carotte

Après mes premiers falafels au four dont j’étais assez contente, je vous propose ici une nouvelle version agrémentée de carottes et patates douces râpées. Tout aussi bons et gourmands, parfaits pour accompagner une salade composée ou tout simplement à l’apéro avec une petite sauce fromage blanc.

Pour 30 à 40 falafels :

450g d’un mélange de patate douce crue et carotte râpée
300g de pois chiches secs
le jus d’un citron (jaune ou vert)
1 oignon
0,5cm de piment frais
2cm de gingembre frais
1/4 de botte de basilic
1/2 bouquet de coriandre
3 gousses d’ail
100g de tahina
125g de yaourt nature (maison ici)
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
sel et du poivre

La veille, faites tremper vos pois chiches dans trois fois leur volume en eau ; réservez au moins 12h.

Le lendemain, commencez par éplucher et laver les carottes et patate douce ; râpez ou mixez-les puis réservez dans un saladier.
Ensuite, versez tout le reste des ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu’à obtenir une préparation assez lisse, une pâte épaisse mais sans morceau ; les pois chiches ne doivent plus être visibles.
Versez la pâte obtenue dans le saladier sur les légumes râpés et mélangez à la spatule pour avoir quelque chose d’homogène.

 Préchauffez le four à 180°C.
Formez des boules avec cette pâte, à la main c’est le mieux, et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 40 minutes, en retournant les falafels à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés. S’ils dorent trop, couvrez avec un papier aluminium et poursuivez la cuisson.

Dégustez avec une sauce au fromage blanc ou yaourt de soja et régalez-vous !

Une réflexion au sujet de « Falafels de patate douce et carotte »

Un ptit croq' ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s