Cake endive, féta et algues

Un délicieux cake salé, avec un mariage endive-féta que je n’avais encore jamais testé mais réussi. J’y ai incorporé un peu d’algues, ici des haricots de mer.

Pour un moule a cake :

300g d’endives crues
100g de farine blanche
30g de farine de sarrasin
40g de farines aux céréales
175g de féta
1 paquet de levure chimique
3 œufs
13cL de lait
3cL d’huile de tournesol ou olive
20g de haricots de mer cuits (dans l’eau bouillante 5 minutes environ)
sel, poivre

Préchauffez le four à 180˚C.
Lavez les endives et coupez-les en fines lamelles.
Découpez la fêta en cubes.
Dans un saladier battez les oeufs puis incorporez les farines mélangées et la levure. Ajoutez ensuite le lait et l’huile. Salez et poivrez et incorporez les ingrédients endives-féta-algues coupées en petits morceaux.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour laisser cuire 45 à 50 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède ou froid.

Un ptit croq' ?

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