Crème glacée vanillée aux morceaux de cookies (façon Ben & Jerrys)

Oulala quel délice cette glace !!! Onctueuse, gourmande, légère… rien à redire. Ultra simple à faire et pas besoin de sorbetière alors vous n’avez plus d’excuse : FONCEZ !
Crèmeglacée crémeuse façon Ben & Jerrys

Pour 6-8 personnes :
Pour la pâte à cookies :
80g de beurre fondu
15g de sucre en poudre
15g de cassonade
1cc d’extrait de vanille liquide
70g de farine
40g de poudre d’amande
1 pincée de sel
Pour la crème glacée :
30cL de crème liquide entière bien froide
1 gousse de vanille
20cL de lait concentré sucré
100g de pépites de chocolat

Commencez par la pâte à cookies afin de lui laisser le temps de durcir un peu au frais. Fouettez ensemble le beurre fondu et les sucres. Ajoutez l’extrait de vanille liquide, puis la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au réfrigérateur.

Préparez maintenant la glace. Si vous n’êtes pas pressés et que vous aimez la glace avec un goût intense de vanille, vous pouvez faire chauffer la crème à la casserole avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Puis vous laissez refroidir, puis vous laissez 4 heures au frais. Ensuite vous montez votre crème comme expliqué ci-dessous.

Si vous êtes pressés, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle épaississe. Il faut une dizaine de minutes. La crème doit doubler de volume, mais attention à ce qu’elle ne jaunisse pas, elle se transformerait en beurre. Coupez la gousse de vanille en tout petits morceaux et ajoutez-les à la crème. Fouettez encore 30 secondes.

Avec une maryse ou une cuillère en bois, incorporez délicatement ensuite le lait concentré. Répartissez la pâte à cookies crue en petits morceaux et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez délicatement afin de ne pas faire retomber la crème.

Placez le tout dans un bac allant au congélateur et laissez reposer 4h au congélateur.
Inutile de sortir la glace du congélateur bien avant de la déguster car elle reste souple et ne durcit pas trop.

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Une réponse à “Crème glacée vanillée aux morceaux de cookies (façon Ben & Jerrys)

  1. Miam la bonne glace maison! Je ne commente pas souvent mais là une tue-rie !! Et c’est la saison (officielle) en plus alors foncez 😋

Un ptit croq' ?

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