Petites crèmes au chocolat & avocat

Et pour finir dans la série avocat en version sucrée, voici ces petites crèmes au chocolat fort sympathiques. Pas très légères je vous l’accorde mais gourmandes.
Crèmes au chocolat & avocat

Pour 4 grosses crèmes ou 6 petites :

200g de chocolat noir à 60% de cacao minimum
50g de chocolat blanc à pâtisser
10cL de crème liquide
5cL de lait
1 gros avocat bien mûr (175g de chair)
1cs de sirop d’agave

Concassez les chocolats et faites-les fondre doucement dans une casserole avec la crème liquide et le lait. Retirez du feu lorsque le mélange est bien homogène.
Pendant ce temps, récupérez la chair de l’avocat et placez-la dans un mixeur. Commencez à mixer puis ajoutez le mélange chocolat/crème dans le mixeur et mixez jusqu’à parfaite homogénéité.
Ajoutez le sirop d’agave et redonnez un coup de mixeur.
Versez dans des ramequins et réservez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Sortez les crèmes 30 minutes à 1 heure avant de les déguster, elles seront moins fermes et n’en seront que meilleures.

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Un ptit croq' ?

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