Barres gourmandes aux pois chiches, cacahuètes et chocolat

En cherchant une recette pour finir mes pois chiches entamés pour faire un houmous de patate douce, je suis tombée sur cette recette chez Cléa. J’avais déjà utilisé les pois chiches dans une recette sucrée avec ce fondant au chocolat, dattes et pois chiche et j’avais beaucoup aimé le résultat. Ces petits barres m’ont tout de suite fait de l’oeil et intrigué. Elles sont assez friables, assez gourmandes avec le goût du beurre de cacahuète bien prononcé. ; par contre pour les becs sucrés n’hésitez pas à ajouter un peu de miel car elles sont très peu sucrées.Barres au beurre de cacahuète, pois chiche et pépites de chocolat

Pour 6 à 8 barres (réalisées dans un moule à cake) :

240g de pois chiches cuits (en conserve ici)
40g d’amandes
30g de maïzena
25g de beurre de cacahuète
20g de miel
30g de chocolat concassé en pépites
30g de cacahuètes
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez les pois chiches et égouttez-les. Mixez les pois chiches avec les amandes pour obtenir une poudre grossière. Ajoutez la maïzena, le beurre de cacahuète, le miel et 1 pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du robot. Malaxez à la main tout en incorporant les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées. Tassez la pâte dans un moule à cake en silicone et laissez cuire pendant 18 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez pour découper en barres. Ces barres se conservent 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur et se congèlent très bien.

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Un ptit croq' ?

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