Croque cake au chou-fleur, lardons et paprika

Une nouvelle version de croque-cake que je détourne à l’infini car c’est pratique, rapide, complet et mon mari adore.
Croque-cake chou-fleur & lardons
Pour 1 croque cake de la taille d’un moule à cake (3 parts) :

6 tranches de pain rassis (selon la taille plus ou moins)
3 oeufs
150 à 200g de chou-fleur cuit (à la casserole ou vapeur)
25cL de lait
100g d’emmental
200g d’allumettes fumées
1cc de paprika
sel, poivre

Préchauffez le four à 200˚C.
Réalisez un appareil à quiche en fouettant les œufs avec le lait, et assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika.
Faites revenir les allumettes fumées à la poêle puis évacuez le gras.
Dans le fond d’un moule à cake (en silicone ici mais si ce n’est pas le cas pensez à le beurrer) alignez des tranches de pain. Recouvrez du chou-fleur cuit puis des lardons et enfin d’emmental (conservez la moitié pour gratiner sur le dessus). Versez dessus la moitié de l’appareil à quiche. Recouvrez des tranches de pain restant, de l’emmental et du reste d’appareil.
Enfournez pour 30 à 35 minutes environ (l’appareil à quiche doit être cuit).
Servez chaud avec une salade verte.

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Un ptit croq' ?

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