Muffins moelleux au potimarron & pépites de chocolat

J’adore mettre des légumes dans mes desserts. Pour le potimarron je vous ai déjà proposé plusieurs versions, comme en cookies,(un délice ces cookies d’ailleurs), en pancakes, en cake sucré type carrot-cake, en muffins exotiques à l’ananas ou encore en gâteau très gourmand à la noix de coco et noix de pécan.
Muffin au potimarron & pépites de chocolat

Pour une douzaine de muffins :

220g de farine bio T65
70g de vergeoise brune
40g de cassonade
1cc de quatre épices
1 pincée de sel
1cc de bicarbonate de soude
60g d’huile de noix
2 oeufs
340g de purée de potimarron (potimarron cuit dans l’eau bouillante)
60g de jus d’orange
140g de chocolat noir

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un grand récipient, mélangez la farine, les sucres, le sel, le bicarbonate, les épices et le sel. Mélangez soigneusement le tout au fouet pour vous débarrasser d’éventuels grumeaux.
Dans un autre récipient, mélangez la purée de potimarron avec les oeuf, un à un. Ajoutez alors l’huile de noix, en la faisant couler en filet. Incorporez ensuite le jus d’orange.
Versez ce mélange dans le mélange sec et combinez les deux à l’aide d’une maryse. Prenez soin de bien soulever la pâte pour que tous les ingrédients secs soient incorporés.
Concassez le chocolat en morceaux plus ou moins gros et incorporez-les à la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins (en silicone ici) puis enfournez pour 18 minutes pour des petits et 20-22 pour des plus gros. La lame d’un couteau planté au milieu doit ressortir sèche.

Publicités

Une réponse à “Muffins moelleux au potimarron & pépites de chocolat

Un ptit croq' ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s