Soupe froide de courgettes crues à la menthe et tahini

Une nouvelle recette de soupe froide, relevée grâce à la moutarde et au tabasco et goûteuse avec ce mélange courgette, menthe et pâte de tahiné.
Soupe froide de courgettes crues et menthe

Pour 4 verrines :

400g de courgettes
1 tomate (150g)
50g de salade verte
100g de fromage blanc à 0%
20 feuilles de menthe
le jus d’1/2 citron
1cc bombée de tahini
1/2cc de moutarde
quelques gouttes de tabasco
sel

Lavez les légumes, coupez le bout des courgettes, enlevez le trognon des tomates. Détaillez les légumes en cubes.
Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et réduisez en soupe.
Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servez bien frai, avec quelques dés de féta sur le dessus par exemple.

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Un ptit croq' ?

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