Pizza au poulet et courgettes

La semaine dernière mon mari me réclamer une pizza… Mais je n’avais pas envie de faire une pizza standard, j’ai donc improvisé avec ce que j’avais dans le frigo. Et voici le résultat.
Pizza poulet courgette

Pour 3-4 personnes :

1/2 pâte à pizza croustillante à l’oeuf
350g de coulis de tomate maison
2 belles courgettes (250g une fois cuites)
300g de filet ou escalope de poulet (200g une fois cuit)
100g de Saint Marcellin (facultatif, c’est parce qu’il traînait dans le frigo)
100g de gruyère râpé
sel, piment d’espelette
huile d’olive

Coupez le poulet en dés et faites-le dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et du sel.
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte à pizza sur le plan de travail fariné. Recouvrez-la de coulis de tomate maison. Ajoutez par dessus les morceaux de poulet grillés, les dés de courgettes, le Saint Marcellin en petits morceaux (si vous choisissez de le mettre). Assaisonnez de sel et de piment d’espelette. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez la pizza pour 25 min à 200°C. Dégustez tiède.

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Un ptit croq' ?

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