Crème d’aubergine à la ricotta et tahin

Les beaux jours riment avec soupe froide pour moi. En voici ici, à l’aubergine. Ce sont plutôt des petites crèmes car la ricotta apporte une certaine consistance, mais elles se dégustent tout simplement (et se préparent très rapidement, une fois les aubergines cuites).
Crème aubergine, ricotta, tahin

Pour 2 crèmes :

130g d’aubergines cuites (grillées au four avec de l’ail et des herbes)
100g de ricotta
20g de tahin (pâte de sésame, que vous trouvez en boutique bio)
50g de lait
1 yaourt nature
le jus d’1/2 citron
sel, piment d’espelette

Mixez tous les ingrédients à l’aide du robot. Placez au frais au moins heure et servez bien frais, avec des crackers maison par exemple.

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Un ptit croq' ?

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