Cheesecake tuerie au Carambar® et Toblerone®

Ca faisait un moment que j’avais envie de faire un cheesecake, mais je ne savais pas trop à quoi, alors losqu’Hélène a publié cette recette de Caramb’Addict, ni une ni deux pas d’hésitation à avoir : mon chseesecake sera bien aux Carambar !!
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Pour 8 personnes :
Pour le fond de gâteau :
200g de biscuits secs (ici 100g de Chewy double chocolate cookies et 100g de Graham crackers maison)
70g de beurre
Pour l’appareil à cheesecake :
300g de fromage frais
300g de fromage blanc à 0%
100g de sucre
4 oeufs
200g de crème fraîche épaisse
60g de Toblerone®
15 Carambar®
3cl de lait

Préchauffez le four à 180°C.
Réduisez les biscuits en poudre au mixeur. Faites fondre le beurre au micro-onde puis ajoutez les biscuits afin d’obtenir une pâte sableuse. Répartissez la pâte au fond d’un moule à manqué en silicone. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et placez au four pendant 10 minutes puis laissez tiédir (pour ma part juste 3 minutes).

Préparez l’appareil à cheesecake : battez le fromage frais, le fromage blanc et le sucre. Ajoutez les oeufs entiers puis mélangez afin que l’appareil soit bien lisse. Enfin, incorporez la crème fraîche.
Dans une casserole, faites fondre les Carambar avec le lait à feu doux et remuez bien. Versez ce mélange bien dissous sur l’appareil à cheesecake et mélangez rapidement à l’aide d’un fouet.
Parsemez le Toblerone découpé en petits cubes sur le fond biscuité précuit. Versez enfin l’appareil sur le fin précuit et enfournez pendant 55 minutes à 1 heure  à 130°C. Sortez le plat du four et laissez refroidir.
Conservez au réfrigérateur au moins 8h avant de servir et dégustez enfin… Humm…

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Un ptit croq' ?

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