Cake ultra fondant au potimarron, amande, abricots secs et gingembre

Ce cake est tout simplement une merveille, d’un moelleux incomparable, gourmand, avec des touches croquantes apportées par les noix de pécan que j’ai trouvé bon de rajouter ici.
Et il est à consommer sans trop de complexe car il est pauvre en matières grasses puisque j’ai utilisé de la compote de pomme, et le peu de MG utilisée ici est de l’huile de noisette.
IMG_0858

Pour 6 à 8 personnes :

300g de potimarron râpé
135g de farine
80g de farine de châtaigne
1cc de levure chimique
1cc rase de cannelle moulue
7g de gingembre frais râpé finement
100g de cassonade
50g d’amandes en poudre
30g de noix de pécan grossièrement concassées
50g d’abricots secs
4cL d’huile de noisette
100g de compote de pomme
3 œufs

Préchauffez le four à 165°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sucre, le potimarron râpé, le gingembre frais, les abricots secs, les amandes en poudre et les noix de pécan.
Dans un autre bol battez les œufs au fouet, ajoutez l’huile et la compote petit à petit, tout en continuant à battre.
Versez le mélange liquide sur le premier mélange et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que l’on ne voit plus la farine.

Versez cette préparation dans un moule à cake en silicone ici, et enfournez pour une heure environ (la lampe d’un couteau plantée dans le centre du cake doit ressortir presque sèche (sans pâte dessus).
Laissez refroidir le cake avant de le démouler, puis dégustez.

Publicités

Une réponse à “Cake ultra fondant au potimarron, amande, abricots secs et gingembre

Un ptit croq' ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s