Cheesecake à la ricotta et pesto d’épinards frais

Encore une petite douceur salée, j’aime tellement ces petits cheesecakes salés sans cuisson ,c’est frais et on peut les décliner avec plein d’ingrédients. Et pour cette fois-ci c’est avec mon pesto d’épinard et c’était un délice.
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Pour 4 cheesecakes moyens:
Pour la base :
100g de crackers maison au pavot et sésame
40g de beurre
Pour la garniture :
250g de ricotta
100g de fromage blanc 0%
200g de pesto d’épinard
2cs de jus de citron
1/2cc d’agar agar
sel, poivre

Au robot réduisez les crackers en poudre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Répartissez ce mélange dans des ramequins individuels. Tassez bien à l’aide d’une cuillère ou du fond d’un verre. Placez au frais pendant le reste de la préparation.

Détendez la ricotta et le fromage blanc en les fouettant vivement. Ajoutez le pesto d’épinard. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites bouillir le jus de citron avec l’agar-agar. Ajoutez ce jus à la préparation précédente.
Répartissez la préparation au fromage blanc dans les moules et réfrigérez au moins 3 heures.

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Une réponse à “Cheesecake à la ricotta et pesto d’épinards frais

Un ptit croq' ?

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