Tortilla aux pommes de terre, oignons et chorizo

En voici un apéro ou plat d’été, qui vous rappellera les tapas espagnoles !
Très simple à faire, équilibrée, et à accommoder avec les ingrédients qui vous feront envie, la tortilla est idéale pour un repas complet ou pour agrémenter vos tables d’apéro…
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Pour une vingtaine de gros carrés apéro :

1kg de pommes de terre
6 oignons nouveaux
8 œufs
150g de chorizo en tranches fines
sel, poivre
huile d’olive

Lavez les pommes de terre et épluchez-les ; coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer 3cs d’huile dans une grande poêle déposez-y les pommes de terre. Baissez le feu et cuire les pommes de terre en mélangeant très régulièrement. Si ça accroche trop, (il faut que ça grille un peu), rajoutez un peu d’huile dans la poêle. Une fois les pommes de terre cuites et colorées légèrement, réservez.
Dans une autre poêle faites cuire les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez-y alors le chorizo en lanières et mélangez.

Dans un saladier battez les œufs en omelette. Ajoutez du sel et du poivre puis le mélange de pommes de terre et les oignons. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de l’omelette.
Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d’huile et versez le mélange dedans. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de décoller les bords et en piquant l’intérieur avec une fourchette régulièrement. Retournez ensuite la tortilla comme une crêpe sur une assiette, puis faites-la glisser dans la poêle pour cuire l’autre côté (environ 10 minutes à nouveau à feu doux).

Retournez de nouveau la tortilla sur une assiette, découpez-la en cubes et servez avec des piques en bois tiède ou froide.

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4 réponses à “Tortilla aux pommes de terre, oignons et chorizo

  1. Je suis en train de faire cette tortilla pour le déjeûner, et je m’aperçois que vous avez oublié de mettre les rondelles de chorizo lors de la préparation pour la cuisson !! Je pense que je vais me régaler !!!!!!!!!!

Un ptit croq' ?

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