Flan coco brésilien ou Quindim

Une recette toute simple qui vous fera voyager dans les îles ou au Brésil. Un petit plaisir pour les papilles, à déguster seul ou avec une salade de fruits exotiques et pourquoi pas une sauce chocolat pour les plus gourmands…
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Pour 6 personnes :

150g de noix de coco râpée
3 œufs entiers
6 jaunes d’œufs
15g de beurre
100g de sucre
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-onde. Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, la noix de coco râpée et le sel.

Beurrez un moule plutôt petit mais haut et saupoudrez le de sucre. Pour ma part c’était malheureusement un moule à manquer de 20cm de diamètre, et en silicone donc non beurré ni sucré.
Versez la préparation dans le moule et enfournez au bain-marie pour 20 minutes environ, il faut que le gâteau soit doré. Pour un gâteau plus épais prévoyez peut-être 30 minutes.

Laissez refroidir puis dégustez.

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2 réponses à “Flan coco brésilien ou Quindim

Un ptit croq' ?

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