Pour réaliser mes soufflés à l’avocat et cœur coulant de chocolat j’avais besoin de pâte de pistache. N’ayant pas envie de me lancer dans la vraie recette avec le sirop à 121°C…, que j’ai déjà faite par ici, j’ai farfouillé et je suis tombée sur la recette de B.Wak, très simple, super rapide et si bien parfumée. Dorénavant je ne m’embêterai plus avec l’autre recette que je faisais.
Pour 100g de pâte de pistache :
60g de pistaches
1cs d’huile de pistache (ou tournesol si vous n’avez pas)
1cs de fleur d’oranger
40g de miel liquide
Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte de pistache à peu près lisse.
Cette pâte se conserve plusieurs semaines au frigo.
Bocook 
mmhm super cette recette de pâte de pistache maison !