Tarte aux pommes, noix, pistaches et chocolat

Une idée de recette que j’ai chippé chez Manue. Comme d’habitude j’étais en quête d’idée pour écouler mes kilos de pommes, et je me suis souvenue de cette association des pommes avec des noix et du chocolat.
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J’ai ajouté ma touche perso en mélangeant des pistaches aux noix. Cette tarte était bien gourmande, et avec ce chocolat ça ne pouvait que me plaire.

Pour 8 personnes :

1 pâte sablée ou brisée maison
1 œuf
150g de chocolat noir
15cL de crème fraîche liquide à 5% de MG
3 pommes
30g de noix concassées
30g de pistaches mondées concassées
5cL de crème liquide à 5% de MG
5cL de lait
25g de sucre roux

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez votre moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et placez-la au frais.

Hachez le chocolat. Portez à ébullition 15cL de crème fraîche et versez-la sur le chocolat haché en fouettant pour bien faire fondre le chocolat et obtenir une ganache.

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la ganache au chocolat sur votre pâte sucrée, parsemez dessus les noix et pistaches concassées.
Lavez les pommes et évidez-les, coupez-les ensuite en tranches fines. Disposez-les sur la préparation chocolat et noix.
Mélangez l’œuf avec le lait et les 5cL de crème fraîche restants, ajoutez le sucre, mélangez bien et versez ce mélange sur les pommes.
Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes.

Dégustez cette tarte tiède ou froide, avec une préférence pour tiède ici avec le chocolat fondant.

3 réflexions au sujet de « Tarte aux pommes, noix, pistaches et chocolat »

Un ptit croq' ?

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