Tahini ou pâte de sésame maison

Vous connaissez surement la pâte de sésame ou tahiné que l’on peu trouver soit dans les épiceries asiatiques, soit en boutique bio. Cette pâte peut s’utiliser dans des sauces, pour faire de l’houmous, dans des bases pour blinis, ou encore en version sucrée, avec du chocolat par exemple.

Et bien moi j’ai voulu faire cette pâte de sésame maison et pas de panique il n’y a rien de plus simple à faire ! Et le résultat est très appréciable. Donc si vous avez des graines de sésame qui traînent dans vos placards lancez-vous !

Pour environ 200g de pâte de sésame :

100g de graines de sésame blanches (ou déjà grillées)
4cL d’huile de sésame
3cL d’huile de noisette

Si vous utilisez des graines de sésame blanches, faites-les griller au four moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent avec une spatule. Laissez-les ensuite refroidir.

Placez les graines de sésame dans le bol du robot, ajoutez les huiles et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez épaisse mais que l’on peut « verser » tout de même. R ajoutez de l’huile si nécessaire, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Cette pâte de sésame se conserve plusieurs jours (voire un mois je pense) dans un pot placé au frigo ou bien vous pouvez également la congeler dans des bacs à glaçons.

2 réflexions au sujet de « Tahini ou pâte de sésame maison »

  1. Très sympathique, je vais essayer… En fait, je voulais trouver une recette de hoummous (?) et cette pâte figure dans la préparation… So… Merci pour ce partage… Je ferai un petit tour sur le blog dans les prochains jours… Promis…

    • Merci Sulennia pour ce gentil commentaire. J’espère que cette pâte de sésame te plaira.
      Et tout ça me donne envie de refaire bien vite de l’houmous car j’adore ça !!!

Un ptit croq' ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s