Gâteau moelleux aux prunes pour la Ronde Interblog #31

Le mois dernier j’avais complètement oublié de m’inscrire à la Ronde Interblog (en fait je n’avais pas trop suivi, du coup je n’avais pas vu que ça avait repris). Du coup début octobre je me suis mis un mémo pour ne pas oublier cette fois-ci !

Pour cette ronde j’ai eu la joie de découvrir le blog Happy cooking d’Anne et de piocher une recette chez elle ; et c’est Chouquette qui devait venir me tester l’une de mes folies.
Après avoir parcouru le blog d’Anne j’ai finalement jeté mon dévolu sur un gâteau bien gourmand : son gâteau moelleux aux cerises. Le seul hic c’était que ce n’était vraiment pas la saison, du coup je me suis juste permise de remplacer les cerises par des prunes et le résultat était tout aussi bon !

Voici la recette pour 8 personnes environ (oui j’ai également multiplié les proportions par 2) :

600g de prunes (poids dénoyautées)
4cs de rhum ambré (20g)
180g de beurre mou
60g de cassonade
4 œufs
180g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
40g de crème fraiche semi-épaisse (à 18% de MG)
1 cuillère à soupe de miel

Préchauffez le four à 180°C.
Battez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel puis la crème fraîche et le rhum.

Lavez les prunes et coupez-les en cubes. Répartissez-les dans un moule à manquer (en silicone ici donc non beurré) et versez la pâte par dessus.

Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes.

À la sortie du four, badigeonnez le gâteau bien chaud de miel (je vous avoue que j’ai complètement oublié cette étape, mais le gâteau était tout de même bien bon !).
Laissez ensuite refroidir et dégustez froid.

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