Savarins aux abricots

Partie avec mon fiancé pour un dimanche chez mon oncle et ma tante, je ne devais normalement pas me mettre en cuisine, mais c’est plus fort que moi, l’envie de m’y mettre est toujours plus forte ! Du coup j’avais commencé par apporter quelques bricoles pour l’apéro, comme des biscuits aux pignons et paprika et des cookies au roquefort et pistaches (qui ont bien plu à ma tante d’ailleurs, n’est-ce pas Brigitte ?). Et une fois là-bas, une recette de savarins aux pêches, proposée dans un magazine, nous a fait de l’œil. Comme ma tante était initialement partie pour faire un clafouti aux abricots, je lui ai proposé de décliner les savarins aux abricots. Et bien ces petites douceurs étaient très bonnes, pas sèches, parfumées aux zestes de citron, un petit plaisir pour accompagner le café ou le thé de fin de repas.

Pour une dizaine de petits savarins (réalisés dans des moules à cannelés en silicone, c’était parfait) :

3 œufs
80g de sucre
1cs de crème fraîche liquide
les graines d’une gousse de vanille
les zestes d’un demi citron non traité
170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre fondu
6 abricots
sucre glace pour saupoudrer

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier battez le sucre avec les œufs, la crème fraîche, les graines de vanille (préalablement grattées de la gousse fendue) et les zestes du demi-citron coupés très finement. Incorporez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le beurre fondu. Terminez en incorporant les abricots coupés en morceaux.
Répartissez cette préparation dans des moules à savarins ou à cannelés (en silicone ici donc non beurrés) et enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir à température ambiante puis démoulez et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

3 réflexions au sujet de « Savarins aux abricots »

Un ptit croq' ?

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